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[問題] 打拋醬用九層塔代替已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (miss)時間7年前 (2018/10/31 15:41), 7年前編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 9人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
昨天試了一個網路上炒義大利麵的食譜， 食譜中的打拋醬買不到，查網路上看到拋醬的原料類似九層塔， 於是我本著冒險犯難的精神大膽的嘗試看看用九層塔來做。 牛蕃茄兩顆、洋蔥一顆、蒜瓣5瓣、九層塔一包，全部打成泥後， 用玄米油炒，炒了一段時間後試吃，很嗆，加點鹽，還是嗆，只好蓋上蓋子轉小火燉煮， 不知過了多久，再開蓋，不嗆了，但蕃茄的酸味和九層塔的苦味出來了，立刻加些糖壓壓 味。 最後鼓起勇氣把煮過的筆管麵下去炒，炒的過程中又加了起司粉和義大利香料。 成品還可以，不難吃也不美味， 有什麼可以補救的方法讓它美味嗎？ 或是下次再做時我該怎麼做才會好吃些？ 我現在不太想買打拋醬，因為沒有吃過怕不合味口又不好買不想為了買醬費神。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.151.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1540971673.A.944.html ※ 編輯: xulu0 (111.82.151.225), 10/31/2018 15:42:46
推
10/31 16:26, 7年前 , 1F
打成泥?
10/31 16:26, 1F
食譜是這麼寫的，覺得新奇，就照著做了
→
10/31 16:50, 7年前 , 2F
青醬義大利麵表示
10/31 16:50, 2F
青醬義大利麵本人很忙，它一定不會知道我做了什麼事
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10/31 16:56, 7年前 , 3F
燙些海鮮類的拌麵吃....
10/31 16:56, 3F
我有燙花枝丸説
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10/31 17:50, 7年前 , 4F
直接炒好台式打拋豬，再拿去拌麵…
10/31 17:50, 4F
是個好主意
推
10/31 18:06, 7年前 , 5F
打拋、羅勒、九層塔我吃起來好像都一樣....
10/31 18:06, 5F
我也是
推
10/31 18:42, 7年前 , 6F
九層塔要去花去梗挑爛葉阿!!!
10/31 18:42, 6F
我昨天有猶豫了一下要去花去梗，最後還是通通丟進去了，果然是這 失敗了對吧？ ※ 編輯: xulu0 (111.82.151.225), 10/31/2018 19:42:10
→
10/31 21:23, 7年前 , 7F
九層塔泥最後加 洋蔥先炒至金黃再加其他泥
10/31 21:23, 7F
推
11/03 22:21, 7年前 , 8F
全聯就有賣打拋醬了
11/03 22:21, 8F
推
11/04 16:24, 7年前 , 9F
加蕃茄醬或蕃茄糊會讓醬汁味道變得濃郁，然後義大利
11/04 16:24, 9F
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11/04 16:24, 7年前 , 10F
麵放進醬汁拌炒後要起鍋前放一小塊奶油和起士片會更
11/04 16:24, 10F
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11/04 16:24, 7年前 , 11F
好吃喔
11/04 16:24, 11F
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