[心得] 一鍋搞定懶人酒香滷肉飯(電子鍋料理)

看板cookclub (烹飪DIY)作者painsno (來富他姊(L.Z.H.))時間7年前 (2018/11/09 12:57)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

身為台灣人，一定要挑戰看看滷肉飯啊！做好的肉燥，淋在麵上、再加一點豆芽菜！就是肉燥乾麵了~ 上網查了很多分享，都好費工，差點放棄！突然一個念頭一閃，用本來要做麻婆豆腐跟螞蟻上樹的絞肉試做，還算滿成功的，就是糖加有點多XD 以下作法分享(圖文好讀版：https://reurl.cc/VEaqy ) 【材料】豬絞肉 1碗、米酒小碗半碗醬油小碗半碗紅糖 1匙半油蔥酥適量蒜末少許辣椒不要切1~2根八角粒 (味道很重，頂多2顆極限，不喜歡可以不加) 【小提醒】本次米酒、醬油、紅糖比例為1：1：0.8，略甜，可將糖量為減0.5。米酒可置換為紹興酒；紅糖可以冰糖或其他砂糖，冰糖照原本的量應該就不會這麼甜，家裡不知道為什麼多了一包紅糖所以這次用紅糖XD 【作法】 1.絞肉帶油花的部分下鍋替代食用油，可將電子鍋蓋上，熱鍋較快。鍋熱後下蒜末爆香後，加入絞肉後，依序加入油蔥、醬油、紅糖、米酒拌炒。 2.加入適量的水，丟辣椒(整根去蒂不用切)及八角，八角味道很重，真的一小粒就很夠囉，八角粒要整個浸到湯汁裡！(不喜歡八角可不加) 3.可加入水煮蛋一起滷！拌飯、拌麵都好吃~(滷多久都可以，食物有熟就好，剩下都是個人口感，不要太介意，我大部分都是放著，反正電子鍋會自己切換保溫，也不用怕他焦掉什麼的~~) 以上，超容易懶人料理，跟大家分享~謝謝收看XD -- 願你一生多吃雞腿少吃虧吃食分享 https://www.facebook.com/shiki020/ 台灣忠犬貼圖上架囉！ http://line.me/S/sticker/1265426 貼圖小舖搜尋「台灣忠犬」就找到的囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.186.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541739453.A.2D2.html