[食譜] 紅燒牛腩的做法

看板cookclub (烹飪DIY)作者isabella513 (isabella)時間7年前 (2018/11/09 15:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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這是帶點川味的紅燒牛腩做法，加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過，香氣才會出來喔。食譜影片：https://youtu.be/1FZF1Rz7JnQ

食材：牛腩400g 白蘿蔔1條紅蘿蔔1條薑片4~5片辣椒2條蔥2支八角 2個花椒適量乾辣椒3~4條調味料：辣豆瓣醬 2大匙醬油 2大匙番茄醬 2大匙紹興酒3大匙冰糖 1大匙水蓋過食材高度鹽1小匙 1.牛腩切段入鍋煎至焦香 2.拍過的蔥段、蔥片下鍋炒香之後下八角及乾辣椒拌炒 3.放入調味料，將調味料的香氣炒出來後加入冰糖、紹興酒 4.加水至食材高度，再放入辣椒 5. 煮一下加入紅白蘿蔔之後加入少許鹽及花椒 6.加蓋悶煮一個小時即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.54.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541750312.A.0AA.html

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isud40401

11/09 17:16, 7年前 , 1^F

11/09 17:16, 1^F

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siliconsand

11/09 19:11, 7年前 , 2^F

11/09 19:11, 2^F

我沒有試過改用牛蕃茄去做，不過應該會有不同的風味吧，你可以試看看再分享給我～ ※ 編輯: isabella513 (114.32.54.68), 11/09/2018 22:30:29