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[問題] 想問同時有水波爐與嵌入式烤箱的心得經驗

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Kevin)時間7年前 (2018/11/11 21:20), 7年前編輯推噓16(16推 0噓 68→)
留言84則, 14人參與, 7年前最新討論串1/1
因為近期有在規劃之後廚房 原本是計畫買一個「嵌入式烤箱」+一個好用的微波爐 買嵌入式烤箱大概是之前一直很想要有的物品 (以前都家用那種2000$上下烤箱、現在還用烤麵包機大小的OTZ) 因為爬了蠻多心得文章 發覺水波爐比想像中的功能多多，產出的東西水準也不錯 本身大概一個星期會開伙2~4次 大部分都是在瓦斯爐上解決，部分肉品蔬菜會放在烤箱過一下 不過烤箱超級小(大概只能放兩個漢堡麵包的大小) 有去現場實際看過水波爐 大小不小，而且需要預留左右上方的空間，重量也很重24KG+ 所以真的要水波爐的話，即將要做的廚房可能就要先預留 -----以上是想問問題的緣由----- 因為我實際了解發現水波爐甚至可以取代烤箱 但是缺點就是烹調時間比較久 而且比較沒辦法做變化 蒸東西的功能已確定不能取代目前大同電鍋的需求 現在想知道烤的部分，我看網路上分享成品都還不錯 但是比較少人討論到是否就是單一模式? 烤的時間等等 所以這裡想特別問看看 1.同時擁有用過大烤箱、水波爐後 烹調習慣是否真的會很不一樣? 2.嵌入式烤箱+水波爐+大同電鍋 水波爐+大同電鍋 嵌入式烤箱+微波爐+大同電鍋 會怎麼抉擇? 3.水波爐要上手是不是要花比較長的時間? 我個人是喜歡偶爾搞點創新作法調味的人 現在還在猶豫中 請大家可以給點建議，謝謝！ -- 有位記者訪問John Smoltz 記者：看到那邊沒有?五十公尺外有一塊球場逃生門招牌(EXIT)你有辦法丟中那塊招牌嗎? Smoltz:大概可以吧！ 記者:那你覺得Greg Maddux丟的中嗎? Smoltz:他大概會問你要丟那個字母。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.242.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541942447.A.69D.html
推
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我家之前同時有水波爐、崁入式烤箱、電鍋、電子鍋，
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11/11 21:45, 7年前 , 2F
個人的感覺是除非是烹飪白癡，不然水波爐沒啥用。
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11/11 21:46, 7年前 , 3F
但如果是烹飪白癡，還是可以照著水波爐的食譜做出
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很多菜，它內建的食譜有特殊調理設定，會互相轉換功
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能。我買日立的型號忘了，食譜四百多道，然而我不
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敢吃肉，幾乎等同無用。而要靠水波爐要上不上要下
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不下的各種功能嘗試新食譜，只能跟你說加油，反正
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我後來賤價賣出也不會再買了。以這個配置來說，我
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覺得會想再加入的是崁入式pizza烤箱，因為有時候真
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的不用用到烤箱那麼大的去烤東西，水波爐也很大，
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時間會比較久也比較耗能，不如這種扁扁的pizza烤箱
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好用。以水波爐來說，我買四萬多得到這個結果只能
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用吐血來形容，買之前對它也有很多幻想，買完之後
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除了後悔還是後悔。強烈建議原po找周圍有水波爐的人
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11/11 21:46, 7年前 , 15F
去他家試用一下，我永遠忘不了無數次我老公前一天
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應酬打包的主餐（牛排、羊排之類的）用它內建的智慧
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11/11 21:46, 7年前 , 17F
加熱模式，花了十幾二十幾分鐘結果還有很多地方是冰
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的。
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推
11/11 21:52, 7年前 , 19F
水波爐=微波+烤箱+氣炸鍋
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11/11 21:54, 7年前 , 20F
喜歡日式料理就照他食譜做， 懶得研究日文就台灣買， 習慣
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11/11 21:54, 7年前 , 21F
的料理就用手動模式沒有上不上手問題
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11/11 21:57, 7年前 , 22F
回答你的問題：1.我自己的感覺是單談論烤的功能烤箱
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11/11 21:57, 7年前 , 23F
好控制很多，功能也更完整 2.崁入式烤箱、微波爐、
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11/11 21:57, 7年前 , 24F
電鍋。個人建議再加電子鍋和pizza烤箱，我家電子鍋
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11/11 21:57, 7年前 , 25F
專門煮飯，白飯、糙米飯，好吃非常多！糙米也不用泡
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11/11 21:57, 7年前 , 26F
，買了七年的象印厚釜那款，覺得很值得。
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11/11 21:58, 7年前 , 27F
水波爐台灣買代理商都是中文食譜....
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11/11 22:03, 7年前 , 28F
3.因為有其他電器所以懶得跟它磨合，確實是不太一
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樣，沒用過的人要摸索一下，尤其不用內建食譜是沒
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有複合烹調功能（先蒸再燒烤之類的），要一步到位（
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我指單純只用一種烹調模式比方燒烤或蒸就出菜）的
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話效果不會有它內建食譜效果來得好
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11/11 22:17, 7年前 , 33F
感謝LesAmoureuse大大的精闢講解，有更進一步認識了
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推
11/12 00:06, 7年前 , 34F
水波爐有點雜而不精，如果你其他爐具都用的很順手就不用
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買，那個是賣給比較不擅長料理的人
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推
11/12 00:17, 7年前 , 36F
抱歉，我只是想說是"嵌"入，讀ㄑㄧㄢ
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推
11/12 00:34, 7年前 , 37F
如果妳的廚房很小 無法分開放置烤箱微波爐 那就考慮用多合
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一的機器節省空間 但是水波爐雖然多功能一次只能做一件事
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效率上比較差 所以～空間夠大 還是分開買比較實際
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11/12 01:20, 7年前 , 40F
日本的嵌入式烤箱有水波爐功能。加一台微波爐簡單加熱
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就很順手方便。
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推
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我自己覺得可以完全取代烤箱，但蒸的功能很不OK，還是需
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要電鍋，再一台電子鍋專門煮飯
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推
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嵌(ㄑ一ㄢ)入式
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11/12 07:40, 7年前 , 45F
想到當學生時一個公司有做嵌入式系統的老闆來演講
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還一直在那崁入崁崁崁，砍到下面的教授都在偷笑
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※ 編輯: tungmaster (150.116.242.188), 11/12/2018 07:52:40
推
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烹飪料理>我也很推L大說的扁型pizza烤箱加熱快速方便(
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我是用日本扁的抽屜式烤箱)+蒸爐; 想烘培>加買專業烤箱
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(drgood之類)，但都不一定要買嵌入式，空間夠獨立式很
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11/12 09:47, 7年前 , 50F
好用。微波爐買電子式隨便選。若空間不夠真要買水波爐
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就直上S牌高階，h牌不符合使用習慣，記得冰菜加熱用手
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動微波不要用自動。
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推
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水波爐真的很適合常看日本料理書&量少料理，人多喜中
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11/12 09:51, 7年前 , 54F
式菜就沒那麼好
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水波若買低階也不太好用 等於沒蒸功能
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11/12 15:17, 7年前 , 56F
手動加熱就完全沒有聲稱的優勢了（蒸汽啊什麼的）。
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不如用普通微波爐
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11/12 15:18, 7年前 , 58F
我真的很後悔買水波爐QAQ
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推
11/12 18:00, 7年前 , 59F
樓上拍拍 但水波爐的優點是很省空間 會做菜的話手動好
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11/12 18:00, 7年前 , 60F
用 自動食譜則受限日本飲食習慣做台菜不容易上手 最近
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日本很流行的pizza烤箱是Aladdin那款 最近某部落客有進
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11/12 18:00, 7年前 , 62F
口原po可以參考看看 嵌入式我就不熟了
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推
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日立水波爐之前我們社區有請老師來示範教學，它功能很多，
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11/12 18:18, 7年前 , 64F
但每一個功能都是基礎而已，像是烤自製麵包，水波爐沒有上
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下火，只能取中間值，我本來很想買，看完示範教學後，反
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而滅火了；微波加熱，功率也不夠，所以時間就會拉很長
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推
11/12 19:30, 7年前 , 67F
水波爐是給空間不夠的小家庭用的，可以取代烤箱和微波爐，
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11/12 19:30, 7年前 , 68F
畢竟空間就是有限情況下，兩萬多的水波爐遠比地坪便宜啊！
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推
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而且懂得多運用手動模式，會覺得好用很多，自動食譜模式
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有限食物重量，只能照SOP才會成功，倒不如直接用手動模式
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變化。
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11/12 19:33, 7年前 , 72F
如果空間和預算有到，半專業烤箱或是歐系嵌入式烤箱的烤箱
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功能會比水波爐優。
11/12 19:33, 73F
推
11/12 22:02, 7年前 , 74F
有預算有空間，建議烤箱+蒸爐/微波爐(看你愛不愛蒸東西)+
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電子鍋,水波爐就是省空間的產品，沒有好不好，只有適不適
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11/12 22:02, 7年前 , 76F
合
11/12 22:02, 76F
推
11/14 09:21, 7年前 , 77F
我覺得看你自己的需求到哪 追求專業烘焙當然要有專業烤箱
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11/14 09:21, 7年前 , 78F
但是我自己用高階水波爐(可上蒸下烤的)我覺得就很夠用
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11/14 09:22, 7年前 , 79F
使用上也很歡樂 每次用都覺得買得真好很讚嘆老公XD
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11/14 09:23, 7年前 , 80F
有些大同電鍋比較快的 還是交給電鍋 只有烤一小片吐司
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11/14 09:23, 7年前 , 81F
就交給最小的那種陽春小烤箱 但是烹飪跟烘烤上 滿好用的
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11/14 09:24, 7年前 , 82F
一個空間等於放了三種工具 我自己還是覺得很棒
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11/14 09:25, 7年前 , 83F
沒有像一樓那樣使用怨氣很深XD 端看你的需求.預算.空間
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11/14 12:53, 7年前 , 84F
樓上應該是買S牌高階 聽到後悔都是買H牌
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