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[問題] 詢問一道菜（豆腐、香菜、醋）

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (拉拉兔)時間7年前 (2018/11/13 18:41), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 4人參與, 7年前最新討論串1/1
去嘉義旅遊時吃到一道菜 看起來是雞蛋豆腐炸成像老皮嫩肉的外觀 調味是酸的，感覺是白醋 上面有撒香菜 覺得很很合胃口回來後想找食譜複製一下 請問有人知道這道菜是什麼嗎 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.240.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542105661.A.E53.html
推
11/13 19:51, 7年前 , 1F
泰式料理的炸豆腐吃起來是這樣沒錯
11/13 19:51, 1F
推
11/13 20:57, 7年前 , 2F
有點像梅香豆腐
11/13 20:57, 2F
推
11/14 05:52, 7年前 , 3F
如果是中式菜，可以試試看以醬油跟糖做基底，起鍋前淋醋
11/14 05:52, 3F
→
11/14 05:52, 7年前 , 4F
，味道會有點接近酸辣湯，可加豆瓣醬（類似川菜作法），
11/14 05:52, 4F
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11/14 05:52, 7年前 , 5F
因為妳說是老皮豆腐所以在猜是這種作法，泰式的是涼拌居
11/14 05:52, 5F
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11/14 05:52, 7年前 , 6F
多。類似的菜譜你可以搜酸辣豆腐，拿掉辣椒就是台式口味
11/14 05:52, 6F
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11/14 05:52, 7年前 , 7F
了
11/14 05:52, 7F
推
11/14 05:55, 7年前 , 8F
補充一下，剛直接搜「酸辣老皮嫩肉」也滿多的
11/14 05:55, 8F
推
11/15 19:49, 7年前 , 9F
我在阿里山的餐廳好像吃過類似的菜，但菜名我忘了，只記
11/15 19:49, 9F
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11/15 19:49, 7年前 , 10F
得阿里山上滿多餐廳都有賣
11/15 19:49, 10F
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