[問題] 醃蘿蔔發現蘿蔔又苦又辣怎麼辦
前陣子白蘿蔔便宜，
我在市場買了一大條煮湯，
因為還剩一半，
心血來潮想說就切丁去醃。
我的作法超簡單，
就是加鹽先讓蘿蔔出水洗過，
然後加入白醋、砂糖、一條辣椒，醃泡。
大概冰個一兩天就很入味，
配飯吃，酸酸甜甜好清爽！
（此蘿蔔完全沒有苦味、煮湯時就很清甜）
昨天媽媽朋友送來兩條大蘿蔔，
我想說上次醃蘿蔔作太成功，
這次就通通切一切來醃吧！
加鹽出水後想說先吃一塊看看，
結果，登愣！！
沒想到味道超級無敵苦辣…………
是那種辣到幾乎沒法入口的程度><
請問大家，
兩次味道差異那麼大是蘿蔔本身關係嗎？
我該繼續醃下去嗎……？
（目前只加鹽還沒調味，怕醃了還是失敗）
有沒有什麼方法可以救救這鍋蘿蔔？
https://i.imgur.com/jsCJUse.jpg
非常感謝大家！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.113.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542122325.A.857.html
推
11/13 23:30,
7年前
, 1F
11/13 23:30, 1F
→
11/13 23:30,
7年前
, 2F
11/13 23:30, 2F
推
11/13 23:35,
7年前
, 3F
11/13 23:35, 3F
→
11/13 23:35,
7年前
, 4F
11/13 23:35, 4F
→
11/13 23:35,
7年前
, 5F
11/13 23:35, 5F
→
11/14 02:34,
7年前
, 6F
11/14 02:34, 6F
→
11/14 02:57,
7年前
, 7F
11/14 02:57, 7F
→
11/14 02:59,
7年前
, 8F
11/14 02:59, 8F
→
11/14 03:00,
7年前
, 9F
11/14 03:00, 9F
→
11/14 03:04,
7年前
, 10F
11/14 03:04, 10F
推
11/14 04:04,
7年前
, 11F
11/14 04:04, 11F
→
11/14 04:04,
7年前
, 12F
11/14 04:04, 12F
推
11/14 07:56,
7年前
, 13F
11/14 07:56, 13F
→
11/14 07:57,
7年前
, 14F
11/14 07:57, 14F
謝謝大家回應，可能因為我第一次做的時候使用的蘿蔔完全不苦，加鹽巴沒多久試吃就可
以入口！（真的是剛加下去就沒什麼苦味）
原來是第一次遇到天使蘿蔔，所以這回遇到棘手的蘿蔔有點措手不及(是的……我醃蘿蔔
就只做過這兩次，反差太大了XD) 那我鹽再壓久一點試試看！
※ 編輯: mintstar (111.82.113.167), 11/14/2018 08:51:43
推
11/15 11:26,
7年前
, 15F
11/15 11:26, 15F
→
11/15 11:27,
7年前
, 16F
11/15 11:27, 16F
→
11/15 11:28,
7年前
, 17F
11/15 11:28, 17F
推
11/16 01:14,
7年前
, 18F
11/16 01:14, 18F
推
11/17 22:46,
7年前
, 19F
11/17 22:46, 19F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
3
7