[食譜] 手殘婦也能輕易上手的日式牛丼飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者liubov (jocelin)時間7年前 (2018/11/14 09:57)推噓11(11推 0噓 9→)

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圖文好讀版: http://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/226487342 會做這道日式牛丼的起因是因為某天在公司訂了吉野家牛丼便當卻對牛丼的品質很失望怎麼感覺沒有印象中的好吃了於是決定上網估狗食譜動手做沒想到竟然如此簡單而且備料加烹調再給妳加上洗米煮飯時間只要半小時!! 超適合料理新手日式牛丼(三人份)需要準備的食材如下︰牛五花肉片 -------------- 300g 洋蔥 --------------------- 1顆薑末 ---------------- 少許(非必要) 鰹魚調味料 ---------------- 4g 熱開水 ------------------ 600cc 日式醬油 ----------------- 8大匙味醂 --------------------- 2大匙米酒 --------------------- 2大匙調味料的比例是做了三次後覺得最合咱們家口味的比例我偏愛醬汁較多的日式牛丼飯所以這邊加的高湯比較多大家可以依自己的喜好再做調整高湯的部分我比較懶是用鰹魚調味料加上600cc的熱開水比較搞剛的捧油也可以自己用昆布跟柴魚來熬高湯作法: 首先，將洋蔥切細絲備用肉片的部分我選用的是牛五花牛小排也可以都是屬於油脂較多的肉片不小心失手煮太久才不會口感太老因為肉有點大片所以這邊先將肉片對切煮好之後也比較好入口由於牛肉片在烹調過程中會產生雜質使得牛丼的湯汁變的混濁所以我會先煮滾一鍋水後將牛五花肉片下鍋燙個10秒鐘後撈起稍微燙一下即可因為等一下還要下鍋跟湯汁一起煮加入8大匙日式醬油、2大匙味醂、2大匙米酒這邊一匙大約是免洗湯匙的容量再倒入600cc高湯煮滾放入洋蔥煮約5分鐘這裡可依個人喜好調整時間我是偏好口感較軟的洋蔥最後再放入剛剛燙好的牛五花肉片拌炒1~2分鐘即可關火此時白飯也差不多煮好了熱騰騰的白飯淋上滿滿的牛五花肉片與洋蔥再來顆半熟的水波蛋就是一碗色香味俱全的日式牛丼飯搞剛一點的撒上七味粉跟蔥花會更誘人只是我手邊剛好沒有這兩樣東西吸滿醬汁的軟嫩牛五花肉片與洋蔥搭配熱騰騰的白飯與半熟的蛋黃液雖然少了七味粉與蔥花的點綴但也讓老公吃的津津有味瞬間碗底朝天喜歡日式牛丼的捧油趕快跟著一起試試看吧! ============================================= 喜歡我的文章的朋友歡迎加入指教^^ https://www.facebook.com/940.jocelin/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.115.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542160638.A.50D.html

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BellamyLee

11/14 10:09, 7年前 , 1^F

11/14 10:09, 1^F

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ghyt11

11/14 11:08, 7年前 , 2^F

11/14 11:08, 2^F

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BellamyLee

11/14 16:23, 7年前 , 3^F

11/14 16:23, 3^F