[食譜] 芋頭鹹粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者shirleychiu (shirleychiu)時間7年前 (2018/11/18 22:47)推噓4(4推 0噓 2→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

在市場買了老闆說保證好吃的芋頭，剛好冷凍庫有剩飯，就這樣促成了人生首次挑戰芋頭鹹粥，沒想到憑著記憶亂煮出的成品還不錯吃呢！基於金魚腦忘得快，所以趕緊留下紀錄，也謹此將本人食譜首po獻給惠我良多的cook版～成品照在此 https://i.imgur.com/aN31V9L.jpg

《材料及前置準備》 1.肉絲30元，以醬油、米酒、白胡椒醃1小時 2.芋頭半顆，切1.5平方公分小丁 3.紅蔥頭2顆，切碎 4.薑末一小撮 5.香菇10朵，泡軟後切絲（香菇水可留著） 6.櫻花蝦一小撮 7紅蘿蔔1/3條切絲 8.大白菜3片切絲（為了清冰箱才放，可省略） 9. 解凍熟白飯一碗半 10. 香菜2株，切末《作法》 1. 熱油鍋，小火爆香紅蔥頭及薑末，直到有香氣後，續加入櫻花蝦及香菇，一樣慢慢炒到有香氣 2. 加入肉絲拌炒，炒到肉絲約8分熟 3. 加入芋頭丁續炒，炒到有一點芋頭味飄出 4. 把大白菜、紅蘿蔔一起放下去，炒到這兩個感覺有點變軟 5. 加入香菇水以及開水，讓水位淹過芋頭丁 6.轉中火煮到大滾，煮5分鐘後加入白飯 7.以小火慢煮，中間不時攪拌，直到芋頭變鬆軟，整鍋變的濃稠 8.加入鹽巴及白胡椒粉調味 9.灑上香菜末，完工！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.158.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542552462.A.900.html ※ 編輯: shirleychiu (42.72.158.209), 11/18/2018 23:14:55