[食譜] 零失敗的紅蘿蔔玉米排骨湯 (電鍋料理)

看板cookclub (烹飪DIY)作者ethel0203時間7年前 (2018/11/19 16:53)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文網誌 > http://travelerliv.com/blog/post/226488890 這份容易上手的紅蘿蔔玉米排骨湯，就連料理新手也不會失手。而且租屋族不用擔心沒有瓦斯爐，只要有電鍋就能輕鬆做溫潤滋補的湯品，特別是在天氣轉涼的時候，喝上一碗熱湯更是幸福。這次同樣選用豬小排，肉質細嫩而且肥瘦相間，骨頭比較少，很適合愛大口吃肉的我們。蔬菜的部分放有一大條紅蘿蔔跟兩條玉米，將兩者天然的甜味熬煮進湯汁內，同時也平衡肉類的攝取。其實，白蘿蔔也是當季蔬果，不過這次我主要想以紅黃為主配色，大家可以任意搭配。 <食材> 3~4人份 1. 豬小排 400g 2. 玉米 2條 3. 紅蘿蔔 1大條 4. 鹽 2.5小匙 (視個人口味調整) 5. 白胡椒粉適量 6. 水約800ml (蓋過食材8分滿) <作法> 1. 把豬小排川燙，去除雜質及血水，接著撈起來。 2. 將玉米分段並且紅蘿蔔以滾刀的方式切下，使其纖維容易煮透。 3. 在內鍋倒入大約800ml的水，也就是蓋過食材8分滿的位置，之後放入已川燙的豬小排，分切好的玉米跟紅蘿蔔。 4. 在外鍋放入2杯水，跳起後再續悶10~20分鐘，增加湯頭鮮度。 5. 掀蓋之後，放入鹽巴跟適量的白胡椒鹽調味，輕鬆上手的紅蘿蔔玉米排骨湯即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.196.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542617618.A.C2D.html