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[問題] 電鍋水煮雞胸..鹽甚麼時候放?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (faterr)時間7年前 (2018/11/19 22:46), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 10人參與, 7年前最新討論串1/1
抱歉問個蠢問題 我想用懶人方式煮雞胸,又不會讓肉材掉 就是用電鍋煮水滾了以後,雞胸丟進去悶個十分鐘.. 然後調味我只想加海鹽.. 問題是海鹽是之後吃的時候再沾嗎. 還是煮之前加在水裡呢..但這樣不會使肉材掉嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.235.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542638763.A.169.html
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11/19 23:17, 7年前 , 1F
可以用鹽水先醃過再蒸喔！鹽水比例可以谷哥找找看
11/19 23:17, 1F
推
11/20 01:32, 7年前 , 2F
5%鹽水
11/20 01:32, 2F
推
11/20 05:02, 7年前 , 3F
2-5%都可以，看個人喜好
11/20 05:02, 3F
推
11/20 05:03, 7年前 , 4F
鹽巴不要直接抹在肉上，而是加在水裡，就不會讓肉變柴
11/20 05:03, 4F
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11/20 07:34, 7年前 , 5F
柴啦幹
11/20 07:34, 5F
推
11/20 07:49, 7年前 , 6F
材 XD
11/20 07:49, 6F
推
11/20 13:21, 7年前 , 7F
我都不加鹽 蒸好直接吃就很好吃 肉本身就有淡淡的鹹味
11/20 13:21, 7F
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11/20 14:14, 7年前 , 8F
我試過的方法是用水滾過大約能熟之後馬上關火放熱水進去
11/20 14:14, 8F
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11/20 14:14, 7年前 , 9F
讓它熟透
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11/20 14:19, 7年前 , 10F
關火悶熟就很嫩 但沒口感家人不喜歡吃
11/20 14:19, 10F
推
11/20 16:23, 7年前 , 11F
我也不加鹽，容器裡面水淹過雞肉，電鍋跳起來悶半小時我
11/20 16:23, 11F
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11/20 16:23, 7年前 , 12F
覺得口感最棒XD
11/20 16:23, 12F
推
11/22 02:04, 7年前 , 13F
我沒加鹽，洗乾淨後直接放在馬克杯裡蒸，蒸好之後杯
11/22 02:04, 13F
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11/22 02:04, 7年前 , 14F
子裏會有湯，就不會乾了
11/22 02:04, 14F
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