[問題] 做好的優格冷藏後是否可再繼續發酵
最近看網路的分享開始自己用電鍋製作優格
試了比例和時間
發現450cc鮮奶+50cc市售無糖優格 發酵7小時 是我最喜歡的酸度口味
但昨天製作到5小時左右 臨時需要出門辦事
怕回來會發酵太久 於是就先放入冰箱了
冰了一天剛剛吃發現口感濃稠 像優酪乳 但奶味很濃 只有微酸
覺得發酵不是很完全
請問這樣的情況 我可以再拿到電鍋 補足昨天沒發酵的2小時嗎？
還有這樣沒發酵完全的優格食用上有疑慮嗎？
謝謝~~~
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