[心得] 隨意人的聖誕月
看了一下上篇文章是什麼時候Po的
哈哈哈 快變一年一Po了啊XDD"
帶小孩實在太耗體力心力了…
因為太久沒好好玩餐桌
12月決定好好把塵封已久的聖誕系列餐具拿出來使用個夠！
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第一次在新家過聖誕
終於有位置可以擺夢想許久的大聖誕樹
不過因為家裡有老嬰
掛飾一切從簡 喜歡的玻璃吊飾等她長大再說吧！
https://i.imgur.com/T5rPuy6.jpg
買了拐杖糖 臨時想到可以做成餐桌小物
無奈家裡素材太少 只能簡單弄一下
不過放在一起看起來也是蠻可愛的！
https://i.imgur.com/48cAetp.jpg
請老公朋友來家裡用餐
外送app是煮婦的好朋友XD"
做幾樣菜再外送幾道就是一桌啦！
#牛肉蔬菜濃湯
#培根檸檬馬鈴薯泥
#生菜沙拉
#美式烤肋排
#薯條和義大利麵是外送提供XD
https://i.imgur.com/K8GMK9U.jpg
我終於也掉進麵包坑了
考慮好久 終於還是去把麵包機帶回來了
當晚就試水溫做了吐司和貝果
果然是比用手揉輕鬆非常多啊
希望手作麵包之路能順利開啟！
https://i.imgur.com/wvbX02T.jpg
初學者早餐麵包第二發
今天上場的是
給老公的蔥花麵包和給寶寶的香甜哈斯
兩人都很買單 媽媽表示很有成就感
https://i.imgur.com/EaQYJou.jpg
冬至請公婆來吃飯
#香料油封鴨腿佐蔬菜
#青醬海鮮蝴蝶麵
#酥皮包蕃茄燉牛肉
#蒜頭香菇雞湯
#炒菠菜
#晶凍草莓芙蓮
#紅豆花生湯加湯圓
https://i.imgur.com/idKyXXX.jpg
今年草莓季唯一作品
草莓芙蓮
草莓真的是夢幻水果
又好吃又好看
放在蛋糕上做裝飾整個就超加分
另一個小亮點是可愛的燈籠果
之前一直想試試看卻不知道去哪買
最近竟然在超市發現它的蹤影
根本就是命中註定要跟我的蛋糕相遇啊
杏仁蛋糕體加上乳酪蛋奶餡及滿滿草莓
表層添一層蔓越莓果凍再佐以新鮮草莓裝飾
真是冬天才能享受到的美妙滋味~~
https://i.imgur.com/00wunw4.jpg
聖誕節早晨需要甜甜能量加持而有的一桌早茶
https://i.imgur.com/bfV8CgM.jpg
今年很樸素的聖誕晚餐餐桌
因為沒時間所以連餐桌都沒佈置 (覺得可惜 )
做菜同時還要應付一直過來想要我陪玩的老嬰
讓媽咪有點心力交瘁
不過一年一次的大餐 說什麼都要做出來啊！
餐點內容：
#乳酪生菜沙拉佐檸檬橄欖油及葡萄醋
#龍蝦濃湯
#新鮮法國生蠔盤淋黃檸檬汁
#明太子白醬鮭魚義大利麵
#蛤蜊青醬義大利麵 (現在才想起來忘了撒乳酪…)
#香料烤春雞及蔬菜
餐後甜點：
#草莓芙蓮
#聖誕麵包佐蛋奶醬
#巧克力牛奶
#香料紅茶 (其實沒煮因為我吃太飽了 XDD")
看老公吃得滿意又開心
還直誇是今年吃到最好吃的一餐
煮婦也心滿意足啦
明年聖誕節再戰！！
https://i.imgur.com/FBfwDKU.jpg
老公晚班回來後的宵夜
#松露鵝肝配長棍
#鵝肝鮮奶油抹醬配鹽煎馬鈴薯
#生菜沙拉
#干貝龍蝦濃湯
#小羊排佐薄荷青醬
#香蒜牛排
臨時又煮了一鍋龍蝦濃湯
覺得不做點其他菜實在有點浪費而有了這一桌
其實也是因為前幾天每天都很忙
這兩天突然閒下來了有點悶
所以趁小孩睡後給自己找點事做
然後順便清清冰箱
兩個人邊吃邊看電視
滑滑平板滑滑手機聊聊天
享受一下屬於兩個人的寧靜
這就是美好的日常
原本說整個12月都要用聖誕系列餐具
最後還是破功了XDD"
其實最喜歡的還是白色盤子
更能襯托食物
https://i.imgur.com/J1teB0H.jpg
最後再祝大家聖誕快樂啦
雖然已經過期了XD"
https://i.imgur.com/d5oOQ11.jpg
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之前某段時間瘋狂練習磅蛋糕
最後終於成功做出我喜歡的口感與外型！
#酒釀葡萄乾磅蛋糕
#清香檸檬磅蛋糕
#香橙蔓越莓磅蛋糕
https://i.imgur.com/JprVpYz.jpg
#爆漿海鹽奶蓋蛋糕
軟綿香甜滿滿雞蛋香的蛋糕組織
配上鹹甜鹹甜的滑順乳酪內餡
我另外加了白蘭地 增添了香氣和風味
吃起來也更清爽
讓人忘卻熱量之高 硬是多吃了幾口
食譜是參考某位師傅的食譜
跟想嘗試的朋友分享
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【烘焙界網紅 奶蓋蛋糕 登場】
謝謝 林煌舜師傅 願意公開分享
爆漿海鹽奶蓋蛋糕
杏仁片材料：杏仁片100克、糖粉10克、蘭姆酒10克
蛋糕體材料：蛋白330克、砂糖130克、塔塔粉3克、沙拉油75克、無鹽奶油38克、水75克
、低筋麵粉113克、玉米粉25克、蛋黃167克、香草精2克
海鹽乳酪餡：奶油乳酪66克、砂糖27克、海鹽2.3克、優格33克、動物性鮮奶油400克
海鹽奶蓋：動物性鮮奶油300克、砂糖26克、香草精2克、海鹽1克
準備：杏仁片材料混合，以160度烤25~30分鐘，放涼。
蛋糕體做法：
1. 把水、奶油和沙拉油先煮到60度，離火，加入混合過篩的麵粉和玉米粉拌勻。
2. 加混合了帶籽香草精的蛋黃，攪拌均勻，燙麵麵糊完成。
3. 蛋白加塔塔粉快速打入空氣，起泡後，分3次加糖打發，打到每次蛋白表面紋路加深後
，再加糖。
4. 持續攪打至蛋白膨脹有光澤，拉起呈現鳥嘴狀。
5. 將一半打發蛋白倒入燙麵麵糊中，攪拌均勻，再倒入剩餘打發蛋白由下往上拌均勻。
6. 以一份90克倒入4吋模型中，抹平表面，放入烤箱中以上火190度、下火150度，烤約20
~25分鐘。
7. 出爐後，敲一下，倒扣放涼約1小時，切除凸出的蛋糕，脫模即可。
海鹽乳酪餡做法：
1. 奶油乳酪加糖和海鹽打均勻，加入優格再拌勻，放鮮奶油。
2. 將所有材料快速攪打起泡，再轉慢速，產生紋路，拉起奶餡濃稠，滴落後，線條明顯
。
海鹽奶蓋醬做法：
1. 鮮奶油加入糖和香草精先快速打入空氣，打到鮮奶油膨發，表面有紋路且亮。
2. 拉起鮮奶油滴落後線條明顯即可。
組裝：
1. 刀子以切角45度的角度切入蛋糕內，切一圈。
2. 將海鹽乳酪餡均勻擠入切口，而海鹽奶蓋醬則是從蛋糕表面邊緣往內擠滿。
3.敲一下奶蓋醬自然垂落，撒上以糖、蘭姆酒調味烤過的杏仁片和糖粉即可。
https://i.imgur.com/3lm51Z8.jpg
收到老公老闆送的一箱芒果
立馬拿來做成甜點
#芒果慕斯蛋糕
https://i.imgur.com/4zJkZYq.jpg
我最親愛的寶貝的生日蛋糕
#白蘭地香橙乳酪千層
(不過當然她連一口都不能吃XDDD")
https://i.imgur.com/ItRrPYC.jpg
老公的生日蛋糕
#蜂蜜蘋果塔
酥脆塔皮/焦糖肉桂蘋果/內餡/
榛果/蜂蜜慕斯/蘭姆香緹鮮奶油/
酒漬蜜蘋果丁/奶油乳酪/金箔/薄荷
層層堆疊 口味與外型都非常豐富優雅
難得跳脫舒適圈做了塔
畢竟是老公生日 總要做點不一樣的！
成品雖然不夠完美
但以第一次做來說算很滿意了
https://i.imgur.com/AIqEXOo.jpg
有朋自遠方來… 給老公做做面子XD"
大家應該很少看到我Po中式家常菜吧
其實平常都有做只是沒拍照
#孜然紅蘿蔔燉牛肉
#清蒸鱸魚
#蒜炒油菜
#紅燒蜜汁排骨
#生菜沙拉
#燴大蝦
#涼拌泡椒木耳
#香菇雞湯
這次相片很明顯不是我用弱弱手機拍的
感謝朋友拍的食物美照和窗外夜景
用相機拍出來的質感就是不一樣啊！
https://i.imgur.com/KJC8bNJ.jpg
最後附上一些缺席的日子裡學的一些插花
美麗的花朵能讓餐桌能加出色！
https://i.imgur.com/nfiEC7O.jpg
浮誇的大型垃圾之假櫻花樹
樹下喝茶享用甜點XD"
https://i.imgur.com/VfZawyN.jpg
謝謝各位觀賞
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承受不起啊XDD" 謝謝關注
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聖誕節剩的兩隻一直沒吃啦XD"
就找時間把他們處理掉了
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可是跟鄰居完全不熟XD"
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哈 有機會再照起來分享給大家
不過其實沒什麼好看的XD"
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哈哈 那是亮亮的奶茶色的~~
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我都不敢拿太多甜的給長輩XD"...
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哈哈 新鮮香草擺盤才是王道啊！！
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謝謝支持XDD" 新年快樂~~
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哈哈哈 那應該我是老嬰XDD" 老公太照顧我了
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lorindaricky 應該是這個XD" 謝謝欣賞
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沒有那麼誇張啦XD" 謝謝欣賞
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因為最愛老公啦XDDD
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新的一年一起加油！！！
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