PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 鹽醃雞胸肉混其他調味料的醃法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無責任音樂製作)時間7年前 (2019/02/09 08:04), 7年前編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 6人參與, 7年前最新討論串1/1
想請教各位 我最近在研究雞胸肉的醃法 知道有鹽水醃法跟乾式的抹醃 但想問若是要混和其他醬料 (例如另外要加醬油+蛋液+太白粉) 這個步驟是可以跟鹽水一起醃的嗎 還是有先後順序的呢?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.3.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549670644.A.062.html
推
02/09 11:05, 7年前 , 1F
應該擇一就好了吧
02/09 11:05, 1F
推
02/09 11:24, 7年前 , 2F
這樣會太鹹吧
02/09 11:24, 2F
推
02/09 12:34, 7年前 , 3F
鹽麴
02/09 12:34, 3F
→
02/09 17:32, 7年前 , 4F
分開或是先鹽水再醬料，泡鹽水是會更軟嫩多汁，但是一定
02/09 17:32, 4F
→
02/09 17:32, 7年前 , 5F
會變鹹，還要醃醬料的話，鹹度要減半或更低
02/09 17:32, 5F
推
02/09 17:33, 7年前 , 6F
只看過用香料鹽水的 醬油加到鹽水裡面會沒什麼味道吧？
02/09 17:33, 6F
了解，我再試試比例做法 ※ 編輯: LMakoto (180.176.3.214), 02/10/2019 05:17:06
→
02/15 20:00, 7年前 , 7F
好市多的雞胸肉調味粉Xd
02/15 20:00, 7F
‣ 更多 LMakoto 的文章
文章代碼(AID): #1SNXZq1Y (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 LMakoto 的文章
文章代碼(AID): #1SNXZq1Y (cookclub)