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[心得] 純鈦鍋具近幾日媽媽使用心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (浮世畸零人)時間7年前 (2019/02/10 10:04), 編輯推噓14(14推 0噓 14→)
留言28則, 19人參與, 7年前最新討論串1/1
今天想說一說關於純鈦鍋的老媽使用心得 由於媽媽年歲已有 又要換鍋子 考量到很多條件(輕量.無毒.無塗層.可刷洗) 想說開始賺錢了 買個好一點的東西給老媽用 市面上最貴的鍋子大概就是鈦鍋了 但心得使用過的分享幾乎找不到 但產品內容的資訊寫得很詳細 規格也幾乎頂天 因此分享一下 老媽使用到現在的抱怨 鍋子 : 市面上唯一的純鈦鍋 萬膳鈦炒鍋 一把要12990 在網頁上 也確實有接露導熱快 要中小火炒 ※補充在最下面 實際情況是 老人家照原有的使用習慣 燒焦情況很嚴重 炒蛋 燒焦 炒飯 燒焦 加油多也沒用 炒一次要刷鍋底一次 連我去洗也不得不用鋼刷 是否會造成後面刮痕越多 越容易沾黏就不得而知了 但沒鋼刷真的刷不起來 跟老媽說 產品內容上的特性(要中小火) 馬上就被噴 你看中火炒的菜 軟爛出水 不會脆等等... 不知廣大的版友有沒有馴服這個鈦鍋的方法 老媽已經打算去菜市場買個阿嬤牌炒鍋了 無法輕易改變使用習慣的人 買鈦鍋還真的要多考慮阿 -----網頁內容----- 鍋具的特性說明： 初期使用的時候，火侯控制與傳統鍋具稍有些不同，一定常會遭遇到鍋體焦黑及沾鍋的問 題， 這是因為鈦金屬的換熱性很高，鍋體的溫度上升速度快，加熱時間短，適合使用中小火來 做烹調， 使用者火侯控制或料理方式不同，而出現沾鍋或鍋面焦黑，這是自然現象，鍋體表面沒有 任何塗層， 完全100% 健康考量，食材如會沾鍋，多是掌握溫度上有些落差， 基本上與不銹鋼鍋使用方式相同，溫度到達『滴水滾動不蒸發』的境界，便可下油及食材 下鍋。 至於鍋體焦黑，因沒有塗層，可以使用任何您喜愛的鍋具刷洗工具來清洗，如菜瓜布、鐵 刷等等， 一般的鍋具不建議熱鍋立即清洗，但熱鍋才好洗啊，一些焦黑物與食材沾鍋，鍋冷很難刷 的， 我們的鈦鍋烹調完，可立即沖水清洗，不用怕鍋子損壞，但如果真的初期使用，燒焦的很 嚴重， 可以使用清水加醋，煮沸後靜至三至五分鐘，再做清洗，鍋具的焦黑較容易去除。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.67.121 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549764264.A.D71.html
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02/10 10:47, 7年前 , 1F
鈦的導熱系數跟不銹鋼差不多低 用不習慣正常
02/10 10:47, 1F
推
02/10 11:47, 7年前 , 2F
依照媽媽習慣的話買她順手的鐵鍋就好了
02/10 11:47, 2F
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02/10 12:13, 7年前 , 3F
老人家還是用傳統炒鍋好,新鍋都用不順手
02/10 12:13, 3F
推
02/10 16:24, 7年前 , 4F
順手的鐵鍋就好，不然很阿砸
02/10 16:24, 4F
推
02/10 16:31, 7年前 , 5F
以輕量化為目的才會用鈦鍋，用於烹飪並無特別優勢，可去登山
02/10 16:31, 5F
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02/10 16:31, 7年前 , 6F
版找相關資訊。
02/10 16:31, 6F
推
02/10 16:35, 7年前 , 7F
鈦是原料貴，不代表煮菜好用啊
02/10 16:35, 7F
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02/10 17:11, 7年前 , 8F
像一樓說的純鈦炒菜鍋難用啊 要買中間有夾鋁層的
02/10 17:11, 8F
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02/10 17:13, 7年前 , 9F
整鍋只有不鏽鋼的炒菜鍋也是爆炸難用...
02/10 17:13, 9F
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02/10 17:53, 7年前 , 10F
媽媽覺得冷 小孩覺得媽媽沒力
02/10 17:53, 10F
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02/10 17:54, 7年前 , 11F
如果媽媽沒在上健身房這幫她省力那幫她省力是想加速老化?
02/10 17:54, 11F
推
02/10 23:08, 7年前 , 12F
好的鋼材不會比鈦便宜...
02/10 23:08, 12F
推
02/10 23:34, 7年前 , 13F
除了價格，你的第一點，就讓我完全不想買…
02/10 23:34, 13F
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02/11 00:42, 7年前 , 14F
其實中小火炒菜還OK啦 等鍋熱油熱再放菜也是可以一下就炒好
02/11 00:42, 14F
推
02/11 01:06, 7年前 , 15F
我有一個鈦炒鍋 雖然輕但… 沒多久就冰起來了…
02/11 01:06, 15F
推
02/11 02:03, 7年前 , 16F
妳心意滿分，但送禮還是要送對方喜歡用的東西才好阿
02/11 02:03, 16F
推
02/11 03:51, 7年前 , 17F
就不適合當廚具啊
02/11 03:51, 17F
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02/11 11:03, 7年前 , 18F
又一個冰起來的...真的很難用嗎?? 有人要借我試用嗎??
02/11 11:03, 18F
推
02/11 11:57, 7年前 , 19F
媽媽真的沒辦法中小火
02/11 11:57, 19F
推
02/11 15:29, 7年前 , 20F
目前餐具都用鈦製的,不過平常炒菜還是拿一般的就好啦XD
02/11 15:29, 20F
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02/12 00:20, 7年前 , 21F
標題「純鈦」我就打槍了，根本不可能純鈦
02/12 00:20, 21F
推
02/12 00:46, 7年前 , 22F
如果中間有鋁夾層，增加導熱系數，那可以想像就是比較輕的
02/12 00:46, 22F
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02/12 00:46, 7年前 , 23F
不銹鋼鍋（？）
02/12 00:46, 23F
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02/12 00:47, 7年前 , 24F
阿媽牌鐵鍋很好用啊
02/12 00:47, 24F
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02/12 09:17, 7年前 , 25F
菲姐還有楊桃網站就是賣內層鈦中層鋁外層不鏽鋼的鍋
02/12 09:17, 25F
推
02/22 01:55, 7年前 , 26F
鈦合金鍋，只有一層=有火升溫快降溫也超快。鍋邊卻
02/22 01:55, 26F
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02/22 01:55, 7年前 , 27F
溫度不夠
02/22 01:55, 27F
推
03/01 20:47, 7年前 , 28F
謝謝心得~
03/01 20:47, 28F
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