[食譜] 置身雲端的幸福-舒芙蕾鬆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者maclaywu (翔＊)時間7年前 (2019/02/19 20:24)推噓2(2推 0噓 4→)

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甚麼叫做會呼吸的舒芙蕾呢？我是覺得啦....是因為他蓬鬆又充滿氣孔的內在，但因為我們的做法沒有使用泡打粉，所以大家記得趁熱吃，才不會變的塌塌扁扁的那就是停止呼吸的舒芙蕾了~ 這邊也特別請大家注意一下，做法中指的小火，是指家裡的瓦斯爐所能調整的最低最低的火力，以低溫慢慢加熱的方式就是最容易成功做出美味舒芙蕾鬆餅的了！ #舒芙蕾鬆餅 https://youtu.be/a6PbXPpxmts

食材準備低筋麵粉-40克砂糖-20克蛋黃-2個沙拉油-15克牛奶-15克鹽-1克蛋白-2個奶油2克(煎鬆餅用) 裝飾材料: 果醬優格薄荷葉糖粉料理步驟 1. 放入蛋黃，鹽，沙拉油及10克的砂糖，攪拌1分鐘至蛋黃反白後，放入牛奶及過篩的低筋麵粉，攪拌均勻備用 2. 蛋白中加入10克的砂糖，打至乾性發泡(可立起不滴落的狀態) 3. 取1/3的打發蛋白，放入蛋黃麵糊中攪拌均勻後，再放入剩下打發蛋白，使用刮刀由下往上攪拌均勻即可 4. 平底鍋熱鍋後轉小火，抹上奶油，倒入麵糊60克後加入5cc的水，加蓋煎30秒後打開，再倒入麵糊約40克後，翻面加5cc的水，續煎1分鐘後就可以起鍋了 6. 盛盤加上果醬優格後灑上糖粉，就大功告成囉！相關甜點影片法式皇家乳酪布丁，抓著童年的回憶往更好的自己起飛，讓你元氣滿滿的幸福甜點美食自己也能動手 https://youtu.be/grYyTeytk1c

藕粉丸子，延禧攻略裡魏瓔珞吃了七碗，有追劇的您還不快來試做看看嗎？ https://youtu.be/2zInxq1Tlow

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