[食譜] 時蔬烘蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/02/18 22:54)推噓3(3推 0噓 7→)

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https://imgur.com/a/ArEbo1D 烘蛋真的很方便，只有要蛋，加上鹽巴和鮮奶，幾乎能和任何食材搭配呢，在年假剛結束，有點懶洋洋還想不到要做什麼新菜色的時候，就該烘蛋出場了，哈哈。營養小知識１．雞蛋１顆蛋白質約６克，每人每天蛋白質需攝取量為體重＊公克數，比方６０公斤成人１天需６０ｇ蛋白質。２．若有減重需求，蛋白質攝取量為基本量１．５－２倍。時蔬烘蛋食譜食材１．雞蛋５顆２．紅椒３／４顆３．蘑菇４朵４．花椰菜小朵４朵５．鮮奶２５０ｍｌ調味料１．鹽巴適量２．白胡椒粉適量步驟１．將雞蛋打入大碗中打散，盡量將空氣打入，然後倒入鮮奶繼續打，打到液體混合均勻到類似布丁色２．紅椒及花椰菜切丁，蘑菇切薄片（這３樣蔬菜＋起來約普通飯碗１又１／４碗） https://imgur.com/a/zIqGbT9 ３．將切好的蔬菜１碗加入蛋液中，餘下１／４碗備用，再加入適量調味料４．加入一大匙油，中火熱鍋後倒入蛋液５．這時蛋液上蔬菜分布不一定剛好均勻，只要把剛剛備用的１／４碗蔬菜擺上蛋液空隙，烘蛋就會看起來漂亮很多６．轉中大火約２分鐘，烘熟底部，後蓋上鍋蓋，轉小火約７分鐘，將中上層蛋液及食蔬烘熟。７．熄火，約燜２分鐘確認食材熟透後，試一下味道，如果調味料不足，再撒上適量鹽巴及胡椒提味。備註１．時蔬可用任意蔬菜替換，我用紅椒．綠花椰和蘑菇，主要因為配色漂亮，哈哈。２．其實約２分鐘烘熟底部後，也可將烘蛋翻面繼續烘，料理時間會比較短，那因為我家鍋子比較重翻面不方便，所以就慢慢烘就好。 https://www.instagram.com/p/Btui2BnnWs-/ -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.14.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1550501673.A.34C.html