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[問題] 手作麵條保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (allstars)時間7年前 (2019/02/19 07:17), 編輯推噓6(6推 0噓 7→)
留言13則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
自己會在假日作一些麵條 平常日時就可以煮來吃 但有試過用夾鏈袋冰冷凍 但煮時還是黏在一起 這樣是粉灑的不夠多嗎 也有試過晾乾 晾了六小時吧 但最後要收時變麵條中間很容易斷 麵條中間是掛在衣架或筷子上的 不知道大家手作麵條都如何保存 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 88.130.155.1 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1550531866.A.1E5.html
推
02/19 07:53, 7年前 , 1F
麵條要撒足夠的粉，確認麵條沒有互黏再冷凍喔(可用手指當梳_
02/19 07:53, 1F
→
02/19 07:53, 7年前 , 2F
子梳開麵條)
02/19 07:53, 2F
推
02/19 09:59, 7年前 , 3F
平鋪晾乾？
02/19 09:59, 3F
推
02/19 10:10, 7年前 , 4F
可能麵不夠硬？
02/19 10:10, 4F
推
02/19 10:57, 7年前 , 5F
黏一起就是粉不夠多
02/19 10:57, 5F
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02/19 10:58, 7年前 , 6F
我會灑粉平鋪進冰箱，凍微硬之後再拿出來團好，再冰回去
02/19 10:58, 6F
推
02/19 17:59, 7年前 , 7F
我都撒粉放冷凍，會黏應該是粉不夠多
02/19 17:59, 7F
推
02/20 19:01, 7年前 , 8F
切麵手粉用玉米粉。鮮麵不用晾。
02/20 19:01, 8F
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02/20 19:01, 7年前 , 9F
麵條，個人是先冷藏，隔天再放冷凍(Q度)。
02/20 19:01, 9F
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02/20 19:01, 7年前 , 10F
煮麵時，先用冷手把手粉沖掉再下麵。
02/20 19:01, 10F
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02/20 19:01, 7年前 , 11F
02/20 19:01, 11F
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02/20 19:03, 7年前 , 12F
更正，冷水沖掉。
02/20 19:03, 12F
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02/21 23:46, 7年前 , 13F
謝謝 我再試看看
02/21 23:46, 13F
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