[食譜] 膠質多多的三杯雞翅
材料：雞翅8支 薑片 辣椒管 蔥段 蒜頭
九層塔
調味料：米酒 冰糖 醬油 麻油 香油
作法：
1.將雞翅及小節翅切斷分開
2.加入1:1香油及麻油，未熱前放入薑片，然後加入
蒜頭並加入辣椒管及蔥段
3.加入雞翅及小節翅煎香後加入酒、醬油、糖（4:2:1），收汁，加入九層塔及少許麻油
拌炒，起
鍋前再加入一些米酒嗆香，即可完成
4.砂鍋版：預熱砂鍋，將雞肉倒入砂鍋，熄火後加
入少許麻油及九層塔，蓋上鍋蓋悶10秒
，在鍋蓋上琳上少許米酒加香氣即可
心得：三杯還是放在砂鍋最適合，避免容易冷掉
，因為目前還沒買砂鍋所以只好用簡易版
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