[食譜] 簡單幾步驟的天然香草香蕉布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者wow0822 (Hello Daisy)時間7年前 (2019/02/22 22:03)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 BabyMother 看板 #1SRuJv5H ] 作者: wow0822 (Hello Daisy) 看板: BabyMother 標題: [寶寶] 寶寶食譜 - 天然香草香蕉布丁時間: Fri Feb 22 13:13:18 2019 圖文版食譜與心得如下： https://reurl.cc/K0bDR 自從開發寶寶手指食物後，家裡很少浪費食材。如香蕉，害怕它太熟太軟的口感，之前每次香蕉變黑只好扔進廚餘桶，現在反而會動腦和手看能否將過熟食材變出美味料理，這道～你絕對不能錯過！還在選擇外頭的化工廠布丁嗎？只需一些隨手可得的食材，簡單幾步驟變身健康又美味的甜點，材料： 1. 半支熟香蕉 2. 新鮮牛奶約140ml （我用低脂，全脂口感或許更濃郁） 3. 香草莢少許（增添風味用，不加或加天然香草精也可以） 4. 蛋黃 2顆（我用OK EGGS牌子，沒什麼蛋腥味）作法： 1. 將熟香蕉用湯匙搗碎或調理機打碎。 2. 將新鮮牛奶倒入鍋中加熱至微溫。（千萬不能加熱到太熱，讓蛋黃結塊就失敗囉！） 3. 將蛋黃放入容器打至起泡。 4. 接著將剛剛搗碎的香蕉泥與蛋黃混合後，慢慢倒入牛奶攪拌均勻。 5. 取出香草莢，剪一小段使用。（迷上香草莢是有次異想天開加了點在咖啡裡頭，整個香草氣息在嘴裡竄開來，讓原本普通的咖啡像穿上禮服依樣，但因太貴，我家也不常出現。） 6. 將香草莢直切開，輕輕用刀尖取出香草籽。（請勿太用力刮，避免將皮一起刮下來，怕產生苦味。） 7. 取下的籽放進蛋黃牛奶液充分混合。 8. 裝入容器。（可愛罐子是在西湖休息站買的飛牛牧場布丁，洗乾淨留下來果然派上用場了！這次做法香蕉只是搗碎，不再次過篩，若把香蕉打成汁或沒加香蕉可以再過篩，或用湯匙將表面氣泡篩除。） 9. 放入電鍋蒸5-10分鐘，鍋蓋留點小縫，避免水氣落入布丁裡。 (給寶寶吃會將布丁完全蒸熟，表面可能會裂開，賣相較不佳。) 成果: 原本內心忐忑，怕布丁變成蒸蛋，擔心是多餘的，布丁相當軟嫩而牛奶香氣濃郁，綴些葡萄乾，果香與乳香互補，口味更有層次。滑嫩口感、蛋白質滿分、純天然香甜滋味化學添加物 OUT 另一個布丁冰了一晚，隔天再吃更美味，沒想到天然的布丁也能這麼香滑。說不定用全脂牛奶作會好吃到漫步在雲端喔！掛著鼻涕的寶寶第一次吃布丁，很認真地感受嘴裡的香氣和布丁的口感，不知道是不是蛋白質關係，我才吃一些就好飽，她吃了4分之3碗。吃完馬上昏睡，真的太飽了，哈哈，嘴周還殘留著香草籽呢。期待你跟我分享製作成果喔！喜歡食譜的朋友請給個讚推動我的懶靈魂:P -- https://www.facebook.com/HelloDaisy215 媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔～歡迎你一起來Hello Daisy找生活靈感:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.98.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1550812409.A.151.html

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tsutaS

02/22 13:20, 7年前 , 1^F

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flyyfeather

02/22 13:34, 7年前 , 2^F

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flyyfeather

02/22 13:35, 7年前 , 3^F

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