PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 家庭菜刀選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (......)時間7年前 (2019/03/09 15:22), 編輯推噓20(20推 0噓 41→)
留言61則, 25人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
胎嘎後 小弟在家幾乎天天開伙 所以想買一把好用的刀 預算大概1000左右 目標大概是CP值不錯的 爬文看到主廚刀的用法跟我們一般的切菜方法不太一樣 所以往三德刀的方向去找 這樣不知道對不對 看到ikea和宜得利都有主廚刀 也有一個想法是要買那種面積比較大的菜刀 現在就是用這種 煩請大家推薦一下好用適合我的刀 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.109.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552116134.A.2E6.html
→
03/09 15:28, 7年前 , 1F
天天開伙沒有想法嗎？
03/09 15:28, 1F
→
03/09 15:53, 7年前 , 2F
陶瓷刀很好用
03/09 15:53, 2F
推
03/09 16:04, 7年前 , 3F
其實刀還好，磨刀器比較重要
03/09 16:04, 3F
推
03/09 16:08, 7年前 , 4F
我是宜得利的主廚刀跟ikea磨刀器 切肉 切菜 很夠用了
03/09 16:08, 4F
推
03/09 16:14, 7年前 , 5F
每天用至少買vg10撐比較久＋練磨刀，小磨刀器只是快速用
03/09 16:14, 5F
→
03/09 16:14, 7年前 , 6F
，長久保養還是要用磨刀石
03/09 16:14, 6F
→
03/09 16:40, 7年前 , 7F
家裡有陶瓷刀了
03/09 16:40, 7F
推
03/09 17:23, 7年前 , 8F
輕巧又適合日常料理的 就三德刀跟肉桂刀擇一
03/09 17:23, 8F
→
03/09 17:48, 7年前 , 9F
買牛刀配你現在用的刀就好了啦,主廚刀那麼厚、重．
03/09 17:48, 9F
→
03/09 17:48, 7年前 , 10F
牛刀大約等於輕薄版主廚刀．
03/09 17:48, 10F
推
03/09 17:51, 7年前 , 11F
入門就買六協這個型號1401F49的21公分牛刀,
03/09 17:51, 11F
→
03/09 17:52, 7年前 , 12F
砧板夠大就1401F50，21公分的．　一把也才不到千元．
03/09 17:52, 12F
→
03/09 17:52, 7年前 , 13F
再買個前幾樓說的磨刀器,跟磨刀棒．
03/09 17:52, 13F
→
03/09 17:53, 7年前 , 14F
平時使用前磨刀棒刷幾下,覺得不利再用磨刀器,很省時間的．
03/09 17:53, 14F
推
03/09 17:59, 7年前 , 15F
建成文武刀1600
03/09 17:59, 15F
推
03/09 18:33, 7年前 , 16F
六協真的超鋒利的
03/09 18:33, 16F
推
03/09 18:37, 7年前 , 17F
樓上主廚刀厚、重也是優點，適合敲跟砍，挑順手的長度款
03/09 18:37, 17F
→
03/09 18:37, 7年前 , 18F
式不一定有重的感覺哦。還有真的不要推簡單版磨刀器，那
03/09 18:37, 18F
→
03/09 18:37, 7年前 , 19F
個對中價位以上的刀子沒好處的，網上磨刀教學很多，練磨
03/09 18:37, 19F
→
03/09 18:37, 7年前 , 20F
刀石才是正解
03/09 18:37, 20F
→
03/09 19:16, 7年前 , 21F
好 我考慮看看六協和建成文武刀
03/09 19:16, 21F
→
03/09 19:16, 7年前 , 22F
我在台中也可以過去建成那看看
03/09 19:16, 22F
→
03/09 19:35, 7年前 , 23F
宜得利的牛刀不好用，要用的話要整個磨過整形不然很慘
03/09 19:35, 23F
推
03/09 20:12, 7年前 , 24F
六協文武刀
03/09 20:12, 24F
→
03/09 20:20, 7年前 , 25F
有粗細兩面磨刀石的話是最好的囉?
03/09 20:20, 25F
推
03/09 22:11, 7年前 , 26F
可以去淘寶找 百年利這牌的9鉻鋼材的刀，人民幣70左右就
03/09 22:11, 26F
→
03/09 22:11, 7年前 , 27F
有了，1000含運回台灣可以買2~3把了，廚房大約會需要3~4
03/09 22:11, 27F
→
03/09 22:11, 7年前 , 28F
把刀，生食刀,熟食刀,萬用小刀(9公分長的)，剁刀(看個人
03/09 22:11, 28F
→
03/09 22:11, 7年前 , 29F
可要或不要)，生熟食沾板各一，磨刀石1000，3000或耐銳
03/09 22:11, 29F
→
03/09 22:11, 7年前 , 30F
磨刀器
03/09 22:11, 30F
→
03/09 22:38, 7年前 , 31F
預算1000又在台中，可以考慮臻的三合鋼主廚刀或中式菜
03/09 22:38, 31F
→
03/09 22:38, 7年前 , 32F
刀，他們辦公室在統聯中港轉運站附近而已
03/09 22:38, 32F
→
03/09 22:40, 7年前 , 33F
買完還可以順便去轉運站對面的許多廚師工坊買磨刀石跟
03/09 22:40, 33F
→
03/09 22:40, 7年前 , 34F
其他需要的東西
03/09 22:40, 34F
→
03/09 22:52, 7年前 , 35F
好的 謝謝樓上 有點遠 不過我會考慮
03/09 22:52, 35F
推
03/10 09:09, 7年前 , 36F
03/10 09:09, 36F
→
03/10 09:10, 7年前 , 37F
認真推薦這把 超好切 我回購送我媽跟我婆婆都愛
03/10 09:10, 37F
推
03/10 11:43, 7年前 , 38F
三德刀或肉桂刀搭配ikea的百元磨刀器就不錯用了，
03/10 11:43, 38F
→
03/10 11:43, 7年前 , 39F
雖然滿多人不推磨刀器，但身為家庭主婦下班還要忙
03/10 11:43, 39F
→
03/10 11:43, 7年前 , 40F
著煮飯顧小孩，切菜忙到一半刀子不利能快速的用磨刀
03/10 11:43, 40F
→
03/10 11:43, 7年前 , 41F
器處理一下是個很方便的道具
03/10 11:43, 41F
推
03/10 13:13, 7年前 , 42F
ikea那個磨刀器真的方便好用
03/10 13:13, 42F
推
03/10 23:23, 7年前 , 43F
推臻，台灣的品牌，東西不錯價格又好
03/10 23:23, 43F
推
03/11 07:17, 7年前 , 44F
買個瑞士v牌就好了
03/11 07:17, 44F
→
03/11 17:39, 7年前 , 45F
500元的片刀 用得嚇嚇叫缺點可能就是頓得稍微快了點
03/11 17:39, 45F
推
03/11 23:29, 7年前 , 46F
陶瓷刀很容易斷開，浪費錢
03/11 23:29, 46F
推
03/12 02:59, 7年前 , 47F
建成有把1650的 口金-薄刃型(摺疊鋼) 我習慣這個刀型啦
03/12 02:59, 47F
→
03/12 03:02, 7年前 , 48F
比三德刀還喜歡用 因為很平XD 文武刀（中式）對我太大隻
03/12 03:02, 48F
→
03/12 03:03, 7年前 , 49F
不過我後來直上QQ 你可以買買看這一隻 應該不致於難用啦
03/12 03:03, 49F
→
03/12 03:05, 7年前 , 50F
貝印我也有考慮過 可是我看的那隻也是超過一千 一千多元
03/12 03:05, 50F
→
03/12 03:06, 7年前 , 51F
說一句實話 可以試拿是最好 每個人重量/順度感覺會有差
03/12 03:06, 51F
→
03/12 03:09, 7年前 , 52F
像陶瓷刀我也覺得手感不算好 但某些食材切起來是很方便
03/12 03:09, 52F
→
03/12 03:10, 7年前 , 53F
陶瓷刀有點太輕 你切的時候又要比較小心（手也是）
03/12 03:10, 53F
→
03/12 13:52, 7年前 , 54F
不過像陶瓷削皮刀就很好用 因為削皮刀本來就不會切硬的
03/12 13:52, 54F
→
03/12 14:26, 7年前 , 55F
六協也在台中喔？那我有空也可以去看看XD
03/12 14:26, 55F
推
03/13 00:25, 7年前 , 56F
我是用建成VG10龍紋的肉桂刀，非常好用喔。老闆人也
03/13 00:25, 56F
→
03/13 00:25, 7年前 , 57F
很好
03/13 00:25, 57F
→
03/13 08:17, 7年前 , 58F
最後買了臻的三合鋼肉桂刀
03/13 08:17, 58F
推
03/14 02:12, 7年前 , 59F
買到就好 看起來還不錯耶 應該不少人覺得這價差不多了
03/14 02:12, 59F
→
03/14 02:12, 7年前 , 60F
用完有心得的話 可以分享一下
03/14 02:12, 60F
推
03/14 18:58, 7年前 , 61F
雙人牌
03/14 18:58, 61F
‣ 更多 zoo8888 的文章
文章代碼(AID): #1SWsccBc (cookclub)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共2篇)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 zoo8888 的文章
文章代碼(AID): #1SWsccBc (cookclub)