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[問題] 搭配鴨胸的醬汁（材料容易取得的）

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有存在感的人)時間5年前 (2019/03/29 22:40), 5年前編輯推噓13(13推 0噓 9→)
留言22則, 16人參與, 5年前最新討論串1/1
我目前在ptt找到的鴨胸醬汁作法，有橙汁跟石榴兩種 這兩種我都做過，搭起來都不錯 （不過石榴不是說煮一煮膠質會出來？沒感覺到阿，最後只能把汁燒乾了事） 請問還有別的醬汁食譜嗎？希望不是那種罕見的材料 （例如說君度橙酒這種平常用不到的） 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.114.125.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553870444.A.E02.html
推
03/29 22:42, 5年前 , 1F
黃芥末或巴司米克醋？
03/29 22:42, 1F
鴨胸直接加巴斯米克醋吃？不會太水嗎？
推
03/29 22:43, 5年前 , 2F
巴薩米克醋調油(我是用酪梨油)，也很好吃。
03/29 22:43, 2F
鴨皮本身因為已經有點油了，是希望醬汁不要那麼油 ※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/29/2019 22:45:30
推
03/29 23:03, 5年前 , 3F
看過youtube有人用藍莓
03/29 23:03, 3F
推
03/29 23:14, 5年前 , 4F
ikea的越橘醬呢？
03/29 23:14, 4F
直接加嗎？這樣鴨胸不會冷掉？
推
03/29 23:40, 5年前 , 5F
有用過鴨油煎蒜再調巴斯米可和蜂蜜還不錯
03/29 23:40, 5F
喔？下次試試看。 ※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 00:28:46
推
03/30 00:53, 5年前 , 6F
薄荷醬我記得材料也不難
03/30 00:53, 6F
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03/30 02:14, 5年前 , 7F
藍莓或蔓越梅醬都不錯
03/30 02:14, 7F
直接用果醬不會太甜嗎？還是要拿水果下去打？ ※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 02:57:41
推
03/30 03:29, 5年前 , 8F
可以果醬加煎過的鴨油在平底鍋熱一下混合
03/30 03:29, 8F
推
03/30 04:43, 5年前 , 9F
直接濃縮波特酒
03/30 04:43, 9F
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03/30 08:15, 5年前 , 10F
便宜的甜的紅酒 150CC + 紅蔥頭一個下去煮，煮到剩三分之一
03/30 08:15, 10F
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03/30 08:16, 5年前 , 11F
加入雞湯 300cc 和百里香兩個或三個，煮到剩一半，倒入果醬
03/30 08:16, 11F
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03/30 08:18, 5年前 , 12F
和水果（櫻桃、藍莓、蔓越莓都行）100 克左右，煮到你覺得
03/30 08:18, 12F
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03/30 08:19, 5年前 , 13F
適合的濃度加黑胡椒調鹹度，最後加 30 克奶油轉小火慢慢煮
03/30 08:19, 13F
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03/30 08:19, 5年前 , 14F
就好了～
03/30 08:19, 14F
推
03/30 14:56, 5年前 , 15F
芥末籽芥末醬，配一點點果醬，用過洛神果醬很搭
03/30 14:56, 15F
感謝，有空試試看！ ※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 18:36:27
推
03/30 21:38, 5年前 , 16F
煎完鴨胸的鍋子加白酒高湯煮乾，加第戎芥末跟奶油煮到
03/30 21:38, 16F
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03/30 21:38, 5年前 , 17F
稠狀就很棒
03/30 21:38, 17F
推
03/31 00:48, 5年前 , 18F
樓上k大的會想一試
03/31 00:48, 18F
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03/31 15:54, 5年前 , 19F
橙汁巧克力醬
03/31 15:54, 19F
推
04/01 11:10, 5年前 , 20F
04/01 11:10, 20F
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04/01 11:11, 5年前 , 21F
買膏狀的巴薩米可醋就好啦，一罐可以用很久
04/01 11:11, 21F
原來如此.... ※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 04/01/2019 21:00:04
推
04/02 00:01, 5年前 , 22F
藍莓，巴薩米可醋、藍莓醬、加一點冰糖
04/02 00:01, 22F
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