[食譜] 免油炸低熱量烤箱版鹹酥雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/04/07 14:45)推噓3(3推 0噓 1→)

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https://www.instagram.com/p/Bv8V3OGn4DY/ https://imgur.com/a/wlrllxq 一位很照顧我的前輩朋友最近生病，FB慰問時，病人表示"還沒吃到吃不胖鹹酥雞前，他不會有事的"，看了這麼壯烈的表態……，我就把免油炸低熱量鹹酥雞食譜提前研完成了。祝萬華金城武早日康復~ 食材 1.去骨雞腿肉--------------->250g 2.蒜末--------------------->3辮量 3.九層 -------------------->適量 4.蕃薯粉------------------->適量醃料 1.雞蛋-------------------------->1顆 2.五香粉------------------------>1茶匙 3.白胡椒粉---------------------->1茶匙 4.蒜末-------------------------->3辮量 5.醬油-------------------------->1大匙 6.米酒-------------------------->1/2大匙 7.粗粒黑胡椒-------------------->1/4茶匙調味料 1.辣椒粉------------------------>隨喜 2.黑胡椒粉---------------------->隨喜步驟 1.醃料調勻備用，雞腿肉切易入口小丁，放入醃料中冷藏過夜。 https://imgur.com/a/a6SGVtA 2.將蕃薯粉灑在盤子上，醃好的雞肉薄薄滾一層在表面上，靜置10分鐘左右「回潮」，可讓粉與醃料結合更緊密，在烤時不易脫落。 https://imgur.com/a/iOyPV7S https://imgur.com/a/LhBSHYK 3.烤箱預熱200度，烤13分鐘後拿出幫雞肉翻身，讓受熱更均勻也避免底部烤焦。 4.烤箱預熱230度，再烤5分鐘讓雞肉表面更酥脆。 5.出爐後按各人喜好灑上調味料與蒜末、九層塔，就完成囉。備註 1.每台烤箱都有溫差，第一次做時，烤10分鐘後，建議盯著觀察一下決定時間增減更保險。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.12.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554619527.A.BDC.html