[食譜] 日式漢堡排。先煎後烤軟嫩多汁的口感!

看板cookclub (烹飪DIY)作者beareni (Sisi)時間7年前 (2019/04/08 20:59)推噓3(3推 0噓 3→)

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完整食譜:https://lihi.cc/FJ0ZM/ptt 加入麵包粉和洋蔥丁的日式漢堡排吃起來口感軟嫩多汁，十分好吃!如果不吃牛肉也可以用豬絞肉取代牛絞肉，一樣美味唷!大家試做看看~再跟我分享喔~ [食材] 牛絞肉 300g (可用豬絞肉取代) 洋蔥1/4個麵包粉 25g 牛奶 45ml 鹽 1茶匙現磨胡椒粉酌量西班牙甜椒粉酌量葵花油 1.5大匙橄欖油 1大匙 [作法] 1.將家裡吃剩的吐司用攪拌機打碎當作麵包粉使用。(也可直接買現成的) 2.將牛奶加入麵包粉中，攪拌一下，放一旁備用。 3.將牛絞肉與鹽、胡椒粉、雞蛋、西班牙甜椒粉一起用叉子攪拌到肉出現黏性。 4.加入麵包粉繼續用叉子攪拌均勻。 5.將洋蔥切成小丁，熱鍋後倒入橄欖油，將洋蔥丁放下去用小火炒到洋蔥軟透，約3分鐘。 6.將炒好的洋蔥丁倒入絞肉中一起攪拌均勻。 7.將手用水沾濕後，來做漢堡肉餅，比較不會黏手，將絞肉做成三份漢堡排。 8.預熱烤箱190度。 9.熱鍋後，倒入葵花油，將漢堡排放下去煎3分鐘，翻面蓋上鍋蓋再用小火煎3分鐘。 10.將煎過的漢堡排放入烤箱用下火190度烤10分鐘，用牙籤插入肉排中央，如果流出來的肉汁是清澈的，沒有血水代表熟透了，就可取出擺盤。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.76.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554728345.A.1F7.html

[食譜] 日式漢堡排。先煎後烤 軟嫩多汁的口感!

[食譜] 日式漢堡排。先煎後烤軟嫩多汁的口感!