[食譜] １0分鐘快速便當菜-辣炒味增肉末

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/04/10 12:04)推噓7(7推 0噓 3→)

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https://www.instagram.com/p/BwD3lvxne_Q/ https://imgur.com/a/4JVvllz https://imgur.com/a/A2vnHIT 連假後有些懶洋洋地，這時候就特別喜歡一些快速菜色。比方今天這道辣炒味增肉末，整個過程含備料清洗到下鍋炒熟收工頂多１0分鐘，真是忙碌或懶惰時的好朋友呀！！！哈哈哈。１0分鐘快速便當菜-辣炒味增肉末食材 1.牛絞肉------->400Ｇ 2.秋葵--------->15根 3.大蒜--------->4瓣 4.辣椒--------->4根調味料１．味增--------->1大匙２．味醂--------->1大匙３．米酒--------->1/2大匙步驟１．秋葵＆辣椒洗淨後切丁，大蒜切末，調味料先拌好備用。２．中小火熱鍋後，倒入１匙油，大蒜末及辣椒下鍋炒香。３．絞肉先下鍋，下鍋後不斷快速翻炒避免絞肉過度團結黏在一塊，此時加入調味料。４．炒到７分熟時，秋葵丁下鍋一併翻炒。５．可用小火蓋鍋蓋，燜１分鐘燜熟，這樣配飯湯汁會比較多，也可以不斷翻炒到收汁，這樣味道會更濃郁。６．肉末和秋葵都熟後，先試味道，視喜好加入味增加鹹度，或是加味醂加甜度，味道OK就完成囉。備註: 1.各廠牌味增鹹度不一，所以最後試味道很重要哦。 2.這作法覺得頗辣，如果不吃辣的人，辣椒可以最後肉末快熟時再放入拌炒一下就好，辣度就會大大減輕，又有達到辣椒配色效果。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554869096.A.161.html