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[問題] 請問這是鱈魚還是油魚呢？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mgo)時間5年前 (2019/04/12 07:14), 5年前編輯推噓17(17推 0噓 19→)
留言36則, 19人參與, 5年前最新討論串1/1
各位前輩好，雖然聽說斜切就是鱈魚輪切是油魚，還是想請厲害的大家幫忙鑑定一些這是鱈魚還是油魚呢？謝謝大家的幫忙！ （因為沒有很貴，鱈魚應該要很貴吧？） https://i.imgur.com/sOyykUY.jpg
https://i.imgur.com/XBTwDum.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.58.84.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555024459.A.820.html ※ 編輯: mg139 (172.58.84.197), 04/12/2019 07:15:49
推
04/12 07:38, 5年前 , 1F
鱈
04/12 07:38, 1F
推
04/12 07:58, 5年前 , 2F
扁鱈（大比目魚）不貴喔，貴的是圓鱈
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推
04/12 08:45, 5年前 , 3F
這應該是扁鱈吧
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推
04/12 09:03, 5年前 , 4F
吃下去就知道（×
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→
04/12 09:09, 5年前 , 5F
鱈吧，油魚好像有血合的樣子
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推
04/12 09:25, 5年前 , 6F
其實是比目魚
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→
04/12 09:26, 5年前 , 7F
記得魚皮用鐵刷逆鱗刷
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推
04/12 10:30, 5年前 , 8F
圓鱈就是油魚
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推
04/12 10:30, 5年前 , 9F
圓鱈就是油魚
04/12 10:30, 9F
推
04/12 10:30, 5年前 , 10F
應該比目魚 看到尾錐了 油魚較小 輪切會比較小圈
04/12 10:30, 10F
→
04/12 10:31, 5年前 , 11F
所有x鱈都不是鱈魚 扁鱈 銀鱈 圓鱈 連親戚都不是
04/12 10:31, 11F
推
04/12 10:59, 5年前 , 12F
有趣的是 超貴的圓鱈算是油鱈www
04/12 10:59, 12F
推
04/12 11:40, 5年前 , 13F
不是最正統的～也不是最糟的油魚
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04/12 11:45, 5年前 , 14F
正統很好吃又很貴的鱈魚（一片400多） 皮比較黑～但不會
04/12 11:45, 14F
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04/12 11:45, 5年前 , 15F
黑的這麼均勻細緻～～而是會覺得有黑白（類似龍膽石斑
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04/12 11:45, 5年前 , 16F
魚皮那種感覺）好難描述
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04/12 11:45, 5年前 , 17F
而且真的好吃很多
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04/12 11:46, 5年前 , 18F
而且通常都是平切
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推
04/12 12:48, 5年前 , 19F
圓鱈才不是油魚，圓鱈是輪切的比大比目魚貴又好吃
04/12 12:48, 19F
推
04/12 12:58, 5年前 , 20F
油魚是拿來冒充圓鱈 ==
04/12 12:58, 20F
推
04/12 13:41, 5年前 , 21F
這是比目魚
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04/12 16:33, 5年前 , 22F
比目魚 圓鱈很貴
04/12 16:33, 22F
推
04/12 22:11, 5年前 , 23F
這是大比目魚，看這是不對稱斜切和細魚鱗
04/12 22:11, 23F
推
04/12 23:24, 5年前 , 24F
會狂拉那種魚皮格子很大。
04/12 23:24, 24F
感謝大家幫忙，原來是比目魚！可以放心吃了！！那鐵板燒那種高級鱈魚到底叫什麼呀？要去哪裡買～ ※ 編輯: mg139 (172.58.84.197), 04/13/2019 00:36:29
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04/13 08:12, 5年前 , 25F
哪間鐵板燒？幾百塊的9成比目魚,幾千塊的可能圓鱈或其他
04/13 08:12, 25F
推
04/14 18:49, 5年前 , 26F
真正的鱈魚costco冷凍區有在賣，鱈魚肉質感覺很紮實
04/14 18:49, 26F
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04/14 18:50, 5年前 , 27F
我覺得一般臺灣人應該不會愛，會覺得已經是到柴的程度
04/14 18:50, 27F
推
04/15 09:34, 5年前 , 28F
沒吃過大西洋鱈魚，肉真的很柴嗎？感覺生活在高緯度又是深
04/15 09:34, 28F
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04/15 09:34, 5年前 , 29F
海海域的魚類油脂應該不會少才對...
04/15 09:34, 29F
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04/16 00:45, 5年前 , 30F
圓鱈才不是油魚。油魚在日本禁止食用。台灣是拿來騙
04/16 00:45, 30F
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04/16 00:45, 5年前 , 31F
人是圓鱈...
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04/16 00:45, 5年前 , 32F
大西洋鱈魚（扁鱈）就是大比目魚
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04/16 00:46, 5年前 , 33F
跟鱈魚一點關係都沒有，台灣不肖商人魚目混珠亂翻
04/16 00:46, 33F
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04/16 00:47, 5年前 , 34F
真圓鱈一片就大概快1000、價錢是大比目魚5倍之類
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04/16 00:47, 5年前 , 35F
圓鱈肉很緊實，比目魚是鬆軟
04/16 00:47, 35F
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04/16 00:48, 5年前 , 36F
圓鱈烤起來好吃到爆炸，人間美味
04/16 00:48, 36F
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