[食譜] 乾鍋馬鈴薯。香辣過癮
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我喜歡吃辣家裏大大小小都被我餵食到無辣不歡,
煮婦的掌控權扭轉一家人的嗜好XDD
雖然愛吃辣但也沒有到辛嗆生辣這麼高竿,
就是喜歡川味的快炒香辣,蒜,辣椒,花椒的
辣味炒到香進到食物裏,整個味蕾大開
馬鈴薯削皮洗淨切半再切成薄片,泡入水中(加少許鹽)
片刻撈出瀝乾.
洋蔥切細絲,舖在小砂鍋底備用.青蒜切斜片(白綠分開)
五花肉切薄片.
一匙 油入鍋下花椒煸香後撈出,續入蒜片,薑片,
豆豉,辣椒煸香入五花肉片小火煸炒至肉微捲撈出
.(花椒也可以不撈出)
原鍋續入馬鈴薯開大火炒片刻,五花肉回鍋加入
醬油,糖拌炒續入青蔥白略炒再入蒜綠同拌
快速拌合倒入小砂鍋上桌
材料 馬鈴薯2顆(中型) 五花肉200g 薑4,5片
蒜3粒(切片) 朝天椒3條
青蒜2支 花椒1小匙 豆豉1小匙
調味料 醬油2大匙 糖1小匙
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