[食譜] 日式牛奶圓麵包。手揉麵包、不加一滴水
圖文食譜:https://lihi.cc/78UIF/PTT
全部用牛奶做成，不加一滴水的日式圓麵包，用手工揉麵，做出來的麵包鬆軟又帶點嚼勁
，上面撒上一些脆脆的珍珠糖，吃起來香甜好吃!
[食材]
(麵包體)
高筋麵粉 240g
低筋麵粉60g
室溫奶油 30g
糖 30g
鹽 5g
速發酵母粉 5g
牛奶 200ml
(麵包表面)
雞蛋 1個
珍珠糖 酌量
[烤溫]
200度C/10分鐘
[作法]
1.將牛奶與糖、酵母粉放入碗裡攪拌，靜置5分鐘。
2.將牛奶、糖、酵母粉與麵粉、鹽混和攪拌均勻。
3.倒在桌上開始用手揉到麵團均勻光滑約10分鐘。
4.一直揉到麵團光滑成團，就加入室溫奶油一起揉，可分三次加入奶油比較好揉，大約揉
5分鐘。
5.放入碗哩，用保鮮膜蓋住發酵1小時。
6.將麵團分切成8等分，分別揉成圓球狀，放在烤盤上，蓋上保鮮膜發酵1小時。
7.烤箱先預熱200度(預熱10分鐘)。
8.將雞蛋攪拌均勻後，塗在發酵好的麵團上。
9.撒上珍珠糖。
10.放入烤箱用200度烤10分鐘。即完成。
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