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[問題] 請問味醂到底有沒有酒精呢已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (It's gonna rain)時間7年前 (2019/04/15 16:18), 7年前編輯推噓40(47推 7噓 89→)
留言143則, 56人參與, 7年前最新討論串1/1
爬文是說味醂都有酒精 但是成分很低 去全聯看到愛之味的 成分的確有寫酒精 但是看到另一款工研的 就沒有寫酒精 因為要煮給小孩吃所以想避開酒精 請問這款工研的可以買嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.62.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555316307.A.283.html
推
04/15 16:22, 7年前 , 1F
小朋友不要特別忌諱給酒精，除非本身會過敏，不然多方嘗試
04/15 16:22, 1F
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04/15 16:22, 7年前 , 2F
是好事
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04/15 16:27, 7年前 , 3F
真的嗎？可是不是說酒精傷大腦
04/15 16:27, 3F
推
04/15 16:29, 7年前 , 4F
對啊，過量什麼東西不傷
04/15 16:29, 4F
推
04/15 16:31, 7年前 , 5F
加熱就什麼都沒了
04/15 16:31, 5F
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04/15 16:32, 7年前 , 6F
搞不好小孩自己也不喜歡酒味啊，我自己也是很後來才開竅
04/15 16:32, 6F
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04/15 16:33, 7年前 , 7F
還是要注意啦 酒精對發育影響是有實證
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04/15 16:33, 7年前 , 8F
的
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04/15 16:34, 7年前 , 9F
酒精和水互溶，怎麼加熱都還會殘留的
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04/15 16:38, 7年前 , 10F
可是日本人不是從小就吃味琳...
04/15 16:38, 10F
推
04/15 16:57, 7年前 , 11F
味醂(覽)就是料理酒啊 沒酒精才奇怪吧
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04/15 16:58, 7年前 , 12F
那就加糖就好了啊
04/15 16:58, 12F
推
04/15 17:58, 7年前 , 13F
吃糖也會影響發展哦。乾脆加水好了。
04/15 17:58, 13F
推
04/15 18:00, 7年前 , 14F
小兒科醫師說酒精不會不見，所以有酒的都避開，但看很
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04/15 18:00, 7年前 , 15F
多人也是照煮，不知道到底有沒有傷害…
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04/15 18:10, 7年前 , 16F
釀造的東西本來就會有酒精 就像醬油也有酒精
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推
04/15 18:18, 7年前 , 17F
看電視智商會降低 也不能看
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推
04/15 18:24, 7年前 , 18F
味醂可能含酒精也可能不含酒精, 請看該廠牌的成份說明
04/15 18:24, 18F
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04/15 18:25, 7年前 , 19F
我指的是超市上架的味醂, 含本味醂及風味味醂
04/15 18:25, 19F
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04/15 18:26, 7年前 , 20F
本味醂一定含酒精, 風味味醂就看廠商如何"調味"
04/15 18:26, 20F
推
04/15 18:37, 7年前 , 21F
除非完全自己煮，不然去外面吃飯很大機會會吃到有用
04/15 18:37, 21F
推
04/15 18:38, 7年前 , 22F
酒精傷大腦 那孕婦做完月子不就變笨了
04/15 18:38, 22F
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04/15 18:38, 7年前 , 23F
米酒醃過的肉，要完全避免有點困難
04/15 18:38, 23F
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04/15 18:40, 7年前 , 24F
如果妳真的擔心，那就用糖取代味味醂吧，只是風味會
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04/15 18:40, 7年前 , 25F
有差異
04/15 18:40, 25F
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04/15 19:12, 7年前 , 26F
很多產婦生完也變笨啊 跟酒無關
04/15 19:12, 26F
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04/15 19:38, 7年前 , 27F
謝謝各位
04/15 19:38, 27F
推
04/15 20:29, 7年前 , 28F
酒精即使燃燒之後，還是會在食物中殘留70%以上的濃度，
04/15 20:29, 28F
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04/15 20:29, 7年前 , 29F
成人對於酒精的代謝能力比小孩好，所以避免孩童攝取酒
04/15 20:29, 29F
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04/15 20:29, 7年前 , 30F
精，不是危言聳聽，糖也會對腦部發育造成影響，但是沒酒
04/15 20:29, 30F
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04/15 20:29, 7年前 , 31F
精那麼可怕，但是還是要控制攝取。
04/15 20:29, 31F
推
04/15 20:33, 7年前 , 32F
又不是整個料理的液體都味醂 = = 只加兩匙就超甜了好嗎
04/15 20:33, 32F
推
04/15 20:36, 7年前 , 33F
主要是濃度不高吧，這樣能夠造成的傷害大概不具太多統
04/15 20:36, 33F
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04/15 20:36, 7年前 , 34F
計上的顯著性。
04/15 20:36, 34F
推
04/15 20:44, 7年前 , 35F
說真的,除了本味醂是酒精度10~14%外, 風味味霖都低於1%
04/15 20:44, 35F
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04/15 20:45, 7年前 , 36F
一般超市買的都是風味味醂,不含酒精的也很多,不用太擔心
04/15 20:45, 36F
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04/15 20:45, 7年前 , 37F
看清楚成份表就是
04/15 20:45, 37F
推
04/15 21:17, 7年前 , 38F
本味霖才比較高啦，一般看到便宜的濃度低到不行
04/15 21:17, 38F
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04/15 21:46, 7年前 , 39F
不要放最保險XD
04/15 21:46, 39F
還有 66 則推文
還有 7 段內文
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04/16 23:45, 7年前 , 106F
然後，給你良心的建議，如果買不起“製造方式”為純釀造
04/16 23:45, 106F
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04/16 23:45, 7年前 , 107F
成分單純的本味醂，也不要買調味風味醂，調味風味醂“製
04/16 23:45, 107F
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04/16 23:45, 7年前 , 108F
造方式”成分複雜，加了一堆有的沒的，就算沒有酒精吃了
04/16 23:45, 108F
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04/16 23:45, 7年前 , 109F
對小孩也不好，都有小孩了，吃的東西還是要慎選，寧願買
04/16 23:45, 109F
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04/16 23:45, 7年前 , 110F
不起也不要亂買。
04/16 23:45, 110F
瞭解，謝謝 也謝謝所有回覆的人
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04/17 01:41, 7年前 , 111F
加熱有沒有酒精 有差？
04/17 01:41, 111F
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04/17 02:29, 7年前 , 112F
風味味醂也有成分簡單的，隨便咕狗都知道的事
04/17 02:29, 112F
推
04/17 16:58, 7年前 , 113F
我以前在中國超市誤買過調味味醂 那個是不一樣的東西
04/17 16:58, 113F
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04/17 16:59, 7年前 , 114F
味道會比較接近韓式料理用玉米糖漿
04/17 16:59, 114F
推
04/17 17:22, 7年前 , 115F
煎魚醬油加蜂蜜 根本吃不出差別
04/17 17:22, 115F
推
04/17 21:05, 7年前 , 116F
酒精不管怎麼煮都會有殘留，原po只是想要瞭解味霖到
04/17 21:05, 116F
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04/17 21:05, 7年前 , 117F
底有沒有酒精而已，不懂在那邊酸的人是怎樣？某些樓
04/17 21:05, 117F
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04/17 21:05, 7年前 , 118F
的言論真是讓人大開眼界...
04/17 21:05, 118F
噓
04/17 23:20, 7年前 , 119F
原po回文也沒很客氣啊！
04/17 23:20, 119F
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04/17 23:20, 7年前 , 120F
這麼想知道就打去生產公司啊！
04/17 23:20, 120F
我不客氣的回文，對的也是那些酸言酸語 我對那些認真回覆的，推文也不只一次道謝 這些你都沒看到嗎? 有站內信我的，我也是各別道謝回信 你推那種文 我是要對你客氣什麼? ※ 編輯: AntiArtisT (36.237.108.178), 04/18/2019 00:54:59
推
04/18 01:49, 7年前 , 121F
小兒科醫生會說酒精料理小孩不能碰
04/18 01:49, 121F
→
04/18 01:50, 7年前 , 122F
但是指燒酒雞、紅酒燉牛肉、白酒蛤蜊麵
04/18 01:50, 122F
推
04/18 01:52, 7年前 , 123F
不是含量少少的味霖啦
04/18 01:52, 123F
→
04/18 01:52, 7年前 , 124F
另外像是發酵食物，都有可能有酒精存在
04/18 01:52, 124F
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04/18 01:53, 7年前 , 125F
不用吹毛求疵到一點含量都不行
04/18 01:53, 125F
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04/18 01:53, 7年前 , 126F
會跟無菌環境一樣，對小孩反而有害
04/18 01:53, 126F
→
04/18 01:54, 7年前 , 127F
味霖風味的味霖的確添加物很多
04/18 01:54, 127F
→
04/18 01:54, 7年前 , 128F
無論是大人小孩都不建議購買喔
04/18 01:54, 128F
推
04/18 01:55, 7年前 , 129F
如果這位家長真的很討厭酒精，乾脆別放味霖了
04/18 01:55, 129F
推
04/18 01:57, 7年前 , 130F
為避開酒精，跑去買添加物，我也是問號
04/18 01:57, 130F
推
04/18 08:59, 7年前 , 131F
推文真的很多沒小孩常識的人呢
04/18 08:59, 131F
噓
04/18 14:53, 7年前 , 132F
一知半解危言聳聽
04/18 14:53, 132F
推
04/19 19:00, 7年前 , 133F
推文真的很多沒小孩常識的人，我為了小孩，家裡沒有味醂很
04/19 19:00, 133F
→
04/19 19:00, 7年前 , 134F
多年了
04/19 19:00, 134F
→
04/19 19:07, 7年前 , 135F
發酵類的就算成分沒寫，還是會有酒精，所以真的在意的
04/19 19:07, 135F
→
04/19 19:07, 7年前 , 136F
話，其實醬油那些也都是不能用的
04/19 19:07, 136F
推
04/20 11:15, 7年前 , 137F
小孩這麼脆弱那你有蓋無塵室給他住嗎
04/20 11:15, 137F
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04/20 19:36, 7年前 , 138F
我也有兩個小孩，老實說我還滿常放到米酒的耶！大概一個禮
04/20 19:36, 138F
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04/20 19:38, 7年前 , 139F
拜有兩道各用到30ml左右米酒的滷肉或接近日式照燒的料理
04/20 19:38, 139F
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04/20 19:38, 7年前 , 140F
小孩小的時候我有很注意，3歲以後就比較寬鬆了。要是真的
04/20 19:38, 140F
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04/20 19:39, 7年前 , 141F
很擔心的話可以考慮用無酒精的白麥汁加糖或黑麥汁取代
04/20 19:39, 141F
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04/20 19:40, 7年前 , 142F
加熱之後類似有加酒的香氣，不過用量要自己嘗試。
04/20 19:40, 142F
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04/21 01:04, 7年前 , 143F
傷大腦w
04/21 01:04, 143F
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