PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[求救]如何殺新鮮活魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (summer)時間7年前 (2019/04/17 10:11), 編輯推噓29(29推 0噓 27→)
留言56則, 34人參與, 7年前最新討論串1/1
剛買了條很新鮮活跳跳的吳郭魚 https://i.imgur.com/grEa0zK.jpg
以為老闆有幫忙殺，還特別挑很活的，結果這攤生意很好沒在殺的，想說殺魚應該不難， 回家魚也死了，就可以殺了 殊不知…牠還活跳跳的在呼吸，要殺時，就從我手上跳出去，嚇了我一跳 查了要先把魚敲昏再殺，但要怎麼下手敲他是個大問題 (現在像有蟑螂要打他但不敢打的窘境，一直在心裡建設) 現在覺得媽媽好強大！可殺魚殺雞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.227.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555467088.A.6F8.html
推
04/17 10:20, 7年前 , 1F
先放冷凍？
04/17 10:20, 1F
推
04/17 10:20, 7年前 , 2F
等他窒息？
04/17 10:20, 2F
推
04/17 10:21, 7年前 , 3F
不然你用塑膠袋蓋著再敲好，沒看著牠心情比較穩定
04/17 10:21, 3F
推
04/17 10:27, 7年前 , 4F
以前實習時是用棒狀重物從兩眼上方腦門重擊，一定要重，一
04/17 10:27, 4F
→
04/17 10:27, 7年前 , 5F
發搞定，不然會掙扎更難處理
04/17 10:27, 5F
推
04/17 10:29, 7年前 , 6F
冷凍+1 即使狠下心敲，肌肉還是一抖一抖的，怕......
04/17 10:29, 6F
推
04/17 10:34, 7年前 , 7F
冷凍吧
04/17 10:34, 7F
→
04/17 10:44, 7年前 , 8F
04/17 10:44, 8F
→
04/17 10:51, 7年前 , 9F
好恐怖喔 嗚嗚... 你想殺了他嗎? QQ
04/17 10:51, 9F
→
04/17 10:52, 7年前 , 10F
這隻吳郭魚好像挺漂亮的...
04/17 10:52, 10F
推
04/17 11:01, 7年前 , 11F
泡充滿冰塊的水半小時以上，基本上就可以了
04/17 11:01, 11F
推
04/17 11:12, 7年前 , 12F
拿菜刀往頭上拍三下 要大力一點 沒昏的話在殺的時候
04/17 11:12, 12F
→
04/17 11:12, 7年前 , 13F
跳起來會很危險
04/17 11:12, 13F
推
04/17 11:19, 7年前 , 14F
不敢殺就放到魚缸裡養吧
04/17 11:19, 14F
→
04/17 11:42, 7年前 , 15F
嗚嗚嗚，感謝大家的意見，剛搏鬥完了，是邊發抖邊尖叫邊閉
04/17 11:42, 15F
→
04/17 11:42, 7年前 , 16F
眼唸阿彌陀佛的完成了https://i.imgur.com/CiSMq4P.jpg
04/17 11:42, 16F
→
04/17 11:45, 7年前 , 17F
kr大，後來也是想到用袋子蓋起來，拿這個打https://i.imgur.
04/17 11:45, 17F
→
04/17 11:45, 7年前 , 18F
com/mOLF7uC.jpg
04/17 11:45, 18F
→
04/17 11:50, 7年前 , 19F
ma大，太害怕，根本不知道要從哪下手，只能亂打，5a大，可
04/17 11:50, 19F
→
04/17 11:50, 7年前 , 20F
能我下手不夠重，牠真的是一直跳起來
04/17 11:50, 20F
推
04/17 11:50, 7年前 , 21F
辛苦了（？）
04/17 11:50, 21F
推
04/17 11:51, 7年前 , 22F
魚肉齁呷某
04/17 11:51, 22F
推
04/17 12:03, 7年前 , 23F
04/17 12:03, 23F
推
04/17 12:04, 7年前 , 24F
04/17 12:04, 24F
→
04/17 12:05, 7年前 , 25F
de&jj大，所以可以先冷凍幾個小時，再拿出來處理？我以為都
04/17 12:05, 25F
→
04/17 12:05, 7年前 , 26F
要先處理完才能進冰箱…
04/17 12:05, 26F
→
04/17 12:05, 7年前 , 27F
兩個都是處理魚的影片
04/17 12:05, 27F
推
04/17 12:18, 7年前 , 28F
拿去水溝放生 再買一條請攤主處理
04/17 12:18, 28F
→
04/17 12:19, 7年前 , 29F
刀子不夠利 又沒經驗 殺活魚容易切到手
04/17 12:19, 29F
→
04/17 12:28, 7年前 , 30F
如果殺魚就尖叫，那處理活龍蝦不就.....
04/17 12:28, 30F
→
04/17 12:29, 7年前 , 31F
網路影片都跟你說活波士頓龍蝦頭切下去他就死了
04/17 12:29, 31F
→
04/17 12:29, 7年前 , 32F
但實際上你切下去頭分兩半都還是狂動
04/17 12:29, 32F
→
04/17 12:30, 7年前 , 33F
整個全身剖半都不時給你顫抖一下，只能說要吃新鮮的就
04/17 12:30, 33F
→
04/17 12:30, 7年前 , 34F
要有殺活體心理準備，勇敢往頭敲下去
04/17 12:30, 34F
→
04/17 12:31, 7年前 , 35F
不然就拿去冷凍一下凍死還沒變冰棒就拿出來處理
04/17 12:31, 35F
推
04/17 12:56, 7年前 , 36F
看來今天晚上應該會做個不一樣的夢
04/17 12:56, 36F
→
04/17 13:28, 7年前 , 37F
廚師長都有交代 如果不會處理 交給攤主處理比較好啊
04/17 13:28, 37F
推
04/17 13:59, 7年前 , 38F
卍
04/17 13:59, 38F
→
04/17 14:23, 7年前 , 39F
有些生意很好的活魚攤都不提供殺魚
04/17 14:23, 39F
→
04/17 14:53, 7年前 , 40F
砧板打暈 不然直接冷凍再拿出來
04/17 14:53, 40F
推
04/17 15:29, 7年前 , 41F
之前新聞報導流水蝦不是都要先冰鎮讓活體暈掉嗎
04/17 15:29, 41F
推
04/17 16:27, 7年前 , 42F
這我會怕啦QQ
04/17 16:27, 42F
推
04/17 16:57, 7年前 , 43F
辛苦了，感覺好可怕
04/17 16:57, 43F
推
04/17 17:17, 7年前 , 44F
不會的同學請交給攤主處理！
04/17 17:17, 44F
推
04/17 19:56, 7年前 , 45F
以前自然課教過 要把魚眼睛遮起來 他們就不會亂動
04/17 19:56, 45F
推
04/17 20:38, 7年前 , 46F
也有過以為老闆殺了結果沒有+1,後來實在下不了手,只好整條丟
04/17 20:38, 46F
→
04/17 20:38, 7年前 , 47F
冷凍隔天再殺(一直唸阿彌陀佛阿彌陀佛)
04/17 20:38, 47F
推
04/18 00:05, 7年前 , 48F
殺習慣就好。我以前也是。需要注意他的鰭 小心被刺到
04/18 00:05, 48F
推
04/18 06:39, 7年前 , 49F
我自己是水產都泡水加蓋冷藏 冷凍有時候溫度變化太快
04/18 06:39, 49F
→
04/18 06:39, 7年前 , 50F
會跳出來 冷藏大概30分鐘就暈了
04/18 06:39, 50F
推
04/18 08:46, 7年前 , 51F
殺海產真的要小心被刺到 有些會感染的很嚴重
04/18 08:46, 51F
推
04/18 11:12, 7年前 , 52F
鰓蓋打開用剪刀隨便剪一根 血流出來三分種內就倒了
04/18 11:12, 52F
推
04/18 16:53, 7年前 , 53F
不敢…都叫老闆殺…
04/18 16:53, 53F
→
04/18 19:40, 7年前 , 54F
我也不行，光刮鱗就卡關
04/18 19:40, 54F
推
04/21 13:42, 7年前 , 55F
下次可以買黑一點的，白白的吳郭不好吃，輸黑公
04/21 13:42, 55F
推
04/25 03:44, 7年前 , 56F
殺魚還好，刮魚鱗覺得麻煩，到處噴 囧
04/25 03:44, 56F
‣ 更多 HIVE 的文章
文章代碼(AID): #1SjejGRu (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 HIVE 的文章
文章代碼(AID): #1SjejGRu (cookclub)