[食譜] 柴魚豆腐煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/04/17 12:07)推噓1(1推 0噓 1→)

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https://www.instagram.com/p/BwV5PZkHket/ https://imgur.com/a/PXqL5Vf 這其實是一道類清冰箱料理。之前為了煮味增湯，帶了日本進口高檔柴魚片回家，熬高湯很好喝，但之後它一直沒有什麼出場機會...，眼看就要過期了啊QQ。剛好食材庫裡也還有做麵包剩下的麵粉，秉持著勤儉持家的美德，搭上幾乎能跟任何食材搭配的萬能雞蛋，加上減肥人必備的低熱量蛋白質食物板豆腐，新菜色就生出來了，哈。食材 1.板豆腐------------------->300g 2.柴魚片------------------->10g 3.雞蛋--------------------->2顆 4.青蔥--------------------->3支 5.低筋麵粉----------------->1大匙調味料 1.粗粒黑胡椒---------------->1茶匙 2.七味粉-------------------->適量 3.香油---------------------->1小匙 4.鹽巴---------------------->1茶匙步驟 1.板豆腐從盒中取出，上面壓重物(1個碗+1個盤子)10分鐘，押出多餘水份後用紙巾擦乾。 https://imgur.com/a/2CG09Xd 2.用手將豆腐捏碎成泥狀，青蔥切末，柴魚片撕小片。 https://imgur.com/a/LF75bdp 3.將豆腐泥、柴魚片、雞蛋、蔥末與麵粉及除七味粉外調味料加在調理碗中，順時針同一方向拌勻至有黏性後，將豆腐餅泥搓成圓形丸子狀，再壓平成約0.5cm厚圓餅。 4.熱鍋後倒入一匙油，轉小火將餅放入鍋中，慢慢煎至雙面金黃熟透起鍋，最後依個人喜好表面灑上七味粉就完成囉。備註： 1.此配方約可做直俓4-5cm，0.5cm厚大小豆腐煎餅15個。 2.煎得時候不用太久，以免口感過乾。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555474053.A.EDD.html