[食譜] 漢堡排變化版-仰望星空的小熊便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/05/27 12:11)推噓8(8推 0噓 15→)

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https://www.instagram.com/p/Bx86OStDVwR/ https://imgur.com/a/eKDlQPG 便當組成:蒜炒時蔬地基+蝶豆花飯星空+小熊漢堡排前陣子，看別人做了可愛的造型饅頭非常厲害，我現在減重期有減少加工物攝取，就來做個造型便當好了，哈哈。ＰＳ．蝶豆花富含花青素，對眼睛很好哦～小熊漢堡排作法食材 1.牛絞肉------------------>400g 2.洋蔥-------------------->1/4顆 3.雞蛋-------------------->３顆 4.起司片------------------>1片 5.海苔-------------------->數片調味料 1.粗粒黑胡椒------------->1/2茶匙 2.醬油------------------->1大匙 3.白胡椒粉--------------->1/2茶匙步驟 1.洋蔥切小丁，加入絞肉及１顆雞蛋和調味料混合均勻成肉餡，再順時針攪拌，並拿出摔打至產生黏性，這個步驟很重要，夠黏幫小熊做身體時才不會散掉。 2.先取一小肉團，搓出圓形，做出小熊的頭部，再取出1小迷你肉團，搓成圓形後，用刀切一半，做出小熊的耳朵，黏在頭部2側。 3.再取一肉團，用手搓成橢圓形，做成小熊的身體，再分別取2小肉團，均分4份，做出小熊的手和腳，這是一隻手腳同長，肚子吃到圓滾滾的快樂貪吃熊～～～哈哈哈哈哈哈。 4.熱鍋後放1匙油，小心用鍋鏟將小熊移駕到鍋子上，用中小火煎熟至半定型時，轉小火將小熊悶熟。 5.用美工刀切出圓形，作為小熊的臉部，再用剪刀剪海苔，剪出2個小圓點，和1個略大圓點及微笑唇線，做出小熊的五官，後用鑷子將海苔放到起司片上，再將起司片及眼睛移至熊臉上。 6.拿２顆雞蛋，蛋白蛋黃分離，將蛋黃打散成蛋液煎熟，用刀子切成長方形做成熊被單，並留一小塊長方形作為熊熊的枕頭，再用星星模具壓在黃色蛋皮上，取出作為蝶豆花藍色天空的星星。 7.先放上枕頭，再將小熊移到蝶豆花飯盒上，幫他蓋上被單，最後放上星星，可愛的造型便當就完成囉。備註：１．因為幫小熊漢堡排翻身而不變形頗高難度，所以改用小火悶熟。２．如果沒有要做漢堡排變化版，肉泥和好後，就直接用手壓成圓餅形，放到鍋中煎熟就完成了。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1558930318.A.230.html

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alex1156

05/27 12:54, 7年前 , 1^F

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alex1156

05/27 12:55, 7年前 , 2^F

05/27 12:55, 2^F

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lessonone

05/27 12:55, 7年前 , 3^F

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