[問題] 用悶燒鍋保溫肉粽會酸掉嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (yaya)時間7年前 (2019/05/28 13:49), 編輯推噓8(8019)
留言27則, 15人參與, 6年前最新討論串1/1
端午節將近,家母已辛苦製作好她拿手的南部粽,並冷凍親自宅配到府,讓我這個北飄小孩 能夠跟以往一樣品嚐到幸福的美味。 因為想帶到公司午餐時間品嚐,我打算一早先用電鍋加熱後,再用悶燒鍋保溫著帶到公司, 這方式大概會悶4小時,有同事認為肉粽會“臭酸”……,請問大家真的會臭酸嗎?或是大 家有更好的保溫方式? 麻煩大家教教我,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.40.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559022548.A.4FF.html

05/28 13:54, 7年前 , 1F
辦公室有冷氣的話,不保溫放到中午沒問題啦
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05/28 13:57, 7年前 , 2F
南部粽冷冷的吃也好吃啊
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05/28 13:59, 7年前 , 3F
溫度夠高的話不會喔!4小時都維持70度以上細菌無法生存
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05/28 14:01, 7年前 , 4F
我會帶著冷凍的出門讓他退冰到中午再用微波加熱耶@@
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05/28 14:04, 7年前 , 5F
母湯 溫度中 剛好成為細菌溫床 溫度高 悶爛了 這種天氣
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蒸好帶出門吃冷的就好
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母湯
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05/28 14:39, 7年前 , 8F
保溫功能夠好的話,沒有問題!
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冷的肉粽好吃,若能吃的溫熱口感的肉粽就更好了。我用的
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保溫鍋是膳魔師彩漾3.0L那款,一鍋悶5顆粽,這樣的保溫
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能力夠強嗎?
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05/28 15:40, 7年前 , 12F
早上吃掉就好了 不要放到中午
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05/28 15:51, 7年前 , 13F
樓上中肯
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05/28 16:12, 7年前 , 14F
粽子當早餐吃可以飽到下午茶,中午不怎麼會餓
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你可以拿熱水測測看你的保溫鍋,100度倒進去,幾個小時
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05/28 16:15, 7年前 , 16F
之後測溫度,但我覺得這種天氣放到中午很不保險就是了
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05/28 17:34, 7年前 , 17F
南部粽應該是吃常溫下的比較Q
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05/28 17:36, 7年前 , 18F
我平常在家也是提前蒸好放涼再吃
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05/28 19:43, 7年前 , 19F
不要熱的還悶起來 容易臭酸~~通風冷掉吃起來也很好吃
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05/28 20:29, 7年前 , 20F
如果不堅持要吃熱的 早上蒸好帶到公司中午吃常溫不會壞
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05/28 22:41, 6年前 , 21F
感謝大家的意見,看來吃涼的比較保險。
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05/29 11:55, 6年前 , 22F
溫度夠高就是殺菌了,何必擔心酸臭
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05/29 11:56, 6年前 , 23F
就算保溫效果沒那麼好,只要密封度夠高,在前兩個小時
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05/29 11:57, 6年前 , 24F
有保持高溫那裏面細菌就殺一堆,沒新細菌進去補
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05/29 23:11, 6年前 , 25F
當早餐吃掉比較保險
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05/29 23:12, 6年前 , 26F
我記得悶燒罐說明書會食物不要悶超過?小時
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05/29 23:13, 6年前 , 27F
確切時間我已經忘了
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文章代碼(AID): #1SxClKJ_ (cookclub)
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