[食譜] 吃剩的白斬雞變雞肉滑蛋粥
因為前ㄧ天在市場買了ㄧ隻大公雞做成白斬雞
但實在太大隻吃不完
放到隔天再加熱肉也會變的不好吃也會膩
所以就把剩的肉變成雞肉滑蛋粥啦
材料：（約3～4人份）
1.冷凍的白飯-約1杯又2格量杯的米煮成的
2.雞高湯-約1000ml
3.骨肉分離的白斬雞
4.蛋-2顆
5.蔥花-些許
6.胡椒粉-些許
7.碎高麗菜-ㄧ些
作法：
1.
用前天煮白斬雞剩的雞湯加入冷凍的白飯ㄧ起煮至粥狀
程度依自己的喜好增加時間
時間越長煮出來的粥越濃稠
https://i.imgur.com/UIS5KTT.jpg
煮粥的時間可以趁機撥雞肉
https://i.imgur.com/knKHPYC.jpg
2.
放入碎高麗菜和粥稍微ㄧ起煮ㄧ下
https://i.imgur.com/jYgv8wf.jpg
3.
粥煮到喜歡的口感後加入撥好的雞肉絲
不要太早加是因為肉是熟的
太早加煮太久肉會變柴
https://i.imgur.com/WESmKM0.jpg
4.
加入適量的胡椒粉拌勻
再加入蛋液攪拌ㄧ下
https://i.imgur.com/2GRMXSZ.jpg
5.
最後撒上ㄧ些蔥花再拌勻完成
（我的蔥花是之前切好冷凍的，用新鮮的香氣會比較好）
https://i.imgur.com/fIuIblg.jpg
因為我煮白斬雞時水已經有加鹽了
所以這裡沒有另外再放鹽
如果是用市售高湯就需要再放ㄧ些鹽
附上成品照
https://i.imgur.com/7XTIpGG.jpg
希望大家會喜歡唷
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.104.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559376389.A.BED.html
※ 編輯: milkteagood (101.10.104.9), 06/01/2019 16:09:34
推
06/01 17:03,
5年前
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謝謝你，原味雞湯真的有差
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06/01 17:41,
5年前
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吃不完的白斬雞下次也試看看
→
06/01 17:51,
5年前
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原來還有這招！謝謝你耶，多學到了
※ 編輯: milkteagood (101.10.104.9), 06/01/2019 21:53:25
推
06/02 04:19,
5年前
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你試看看，肉等粥好在下就好，不然會太柴喔！
※ 編輯: milkteagood (101.10.104.9), 06/02/2019 11:02:52
推
06/02 23:59,
5年前
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06/02 23:59, 5F
謝謝你，有機會也做看看，希望你會喜歡喔
※ 編輯: milkteagood (101.10.104.9 臺灣), 06/03/2019 00:02:47
推
06/04 16:34,
5年前
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06/04 16:34, 6F
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