[食譜] 零失敗的牛奶葡萄乾餐包/小圓麵包
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最近愛上做餐包，小巧玲攏的造型，除了方便食用，定量的尺寸剛好能控制飲食的攝取。這款零失敗的牛奶葡萄乾餐包，麵團可以用手揉、攪拌機或麵包機攪拌，之後再整型。
<食材> (12顆)
1. 高筋麵粉 250g
2. 鹽 3g
3. 糖 35g
4. 無鹽奶油 20g
5. 牛奶 180ml
6. 酵母 3g
7. 葡萄乾 適量
<時間> 3個小時
<作法>
1. 在麵包容器依次放入麵粉、鹽、糖、奶油和牛奶。
2. 於酵母粉容器投放酵母粉，按下26號打麵糰程序，待機器發出逼逼的完成聲就可以取出。這個步驟已經完成第一次的發酵。
3. 以磅秤量好12等份的麵團，揉成圓型體放在一旁鬆弛。
4. 將麵糰取出放到平台上桿成小圓型。
5. 隨意撒落適量的葡萄乾。
6. 把麵團四周往中間收緊，讓缺口朝下，依序放在鋪上烘焙紙的烤盤上。
7. 完成之後等待二次發酵約40~50分鐘。
8. 以180度烘烤15分鐘即完成。
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