[食譜] 夏天也很適合的小黃瓜菇菇花雕雞麵線

看板cookclub (烹飪DIY)作者h94jo3cl4 (安卓)時間6年前 (2019/06/03 21:15)推噓3(3推 0噓 1→)

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好讀無音樂版:https://reurl.cc/9q68O 今天來介紹非常簡單不用半小時就能完成的簡單料理 - 花雕雞麵線為了健康這次用半蒸煮雞胸肉的方式讓雞肉內部熟透Q軟不乾柴鴻喜菇和麵線吸附濃厚的花雕酒搭配清爽的小黃瓜在炎熱的夏天也很適合吃呢！食材: 麵線2人份, 菇類(鴻喜菇, 香菇, 杏包菇等等都可以唷), 小黃瓜, 雞胸肉或雞腿肉, 薑, 麻油和重頭戲的花雕酒步驟1. 備料先將雞肉切成條狀或塊狀浸泡在花雕酒當中至少半天要煮的時候將小黃瓜, 菇和薑洗乾淨切好煮前也將雞肉從冰箱拿出來將溫度降至常溫步驟2. 煮麵將麵線煮至7分熟, 待會兒會再炒所以千萬不要煮到全熟並且留一碗煮麵水可以利用麵粉水增加醬汁的濃稠度起鍋的麵線到三匙花雕酒和麵線拌勻避免麵線黏在一起 *注意: 此時麵線很香千萬不要吃掉不然等一下沒有麵線很麻煩步驟3. 下鍋先用麻油將薑炒香炒香後把薑撥到鍋子的一角下肉將肉煎至兩面上色再把小黃瓜放入鍋中炒半軟再倒入花雕酒約150ml 把小黃瓜都鋪在肉下面避免雞肉直接碰到鍋子再蓋上鍋蓋悶3分鐘(讓雞肉被蒸熟的概念打開蓋子放入鴻喜菇鴻喜菇和小黃瓜炒勻後一樣把雞肉放在上面再蓋上鍋蓋5分鐘等待的同時可以把一點點鴻喜菇和蛋放在一起料理或炒個青菜步驟4. 下麵與收汁最後將麵線放入再倒入100ml的花雕酒與步驟2的煮麵水炒勻後稍稍收汁就可以上菜囉~ Finish& enjoy it! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.155.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559567755.A.270.html

[食譜] 夏天也很適合的 小黃瓜菇菇花雕雞麵線

[食譜] 夏天也很適合的小黃瓜菇菇花雕雞麵線