鹽麴小黃瓜雞丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間6年前 (2019/06/05 12:08)推噓5(5推 0噓 4→)

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https://www.instagram.com/p/ByUDR1ZjW7U/ https://imgur.com/a/Ycd13af 鹽麴真的很萬用，而且軟嫩肉質效果非常好呢，拿來稍微醃一下雞丁，雞肉口感馬上就會變得非常軟嫩，哈哈。小黃瓜可以補水排毒低熱量，營養價值高，台灣一年四季皆盛產，價格又親切，和雞丁拌炒，當作減肥食譜或家常菜都很適合呢：　）食材 1.雞胸肉------------------->300g 2.小黃瓜------------------->2條 3.辣椒--------------------->2根 4.大蒜--------------------->3瓣醃料 1.鹽麴-------------------->1大匙 2.醬油-------------------->1大匙調味料 1.鹽巴-------------------->1/2茶匙 2.白胡椒粉---------------->隨喜步驟 1.雞胸肉切易入口大小，拌入醃料後置於冰箱冷藏一夜，或靜置至少30分鐘。 2.小黃瓜切滾刀塊，辣椒切段，大蒜切末。 3.熱鍋後倒入1匙油，蒜末下鍋炒香後，小心抹掉雞肉表面多餘鹽麴(鹽麴太多容易焦)，　用中小火將雞肉煎至金黃翻面。 4.翻面後約煎30秒，小黃瓜下鍋，加入1大匙水和辣椒，轉小火蓋上鍋子燜煮3分鐘，　讓小黃瓜有微脆口感。 5.加入少許鹽巴及白胡椒粉調味就完成囉。備註 1.辣椒主要是為了配色用，如果喜歡清淡些，可以最後快起鍋時再加入辣椒拌勻，　一樣有配色效果，但辣度會大大降低。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559707737.A.04A.html

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diverse101

06/05 15:36, 6年前 , 1^F

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oceanfishwu

06/05 15:51, 6年前 , 2^F

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royant399

06/05 19:35, 6年前 , 3^F

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