[食材] 來自印尼~ 高蛋白質營養天貝Tempeh

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間6年前 (2019/06/13 10:02)推噓10(10推 0噓 7→)

留言17則, 12人參與討論串1/1

http://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook-tempeh.html 不知道大家有吃過天貝Tempeh嗎? 這種來自印尼的高營養價值的食材是由豆類和少孢根霉菌 (Rhizopus oligosporus)發酵的豆類製品豆類多半使用黃豆~ 在發酵的過程當中所產生的菌絲和豆子最後形成米白色餅狀天貝除了在印尼被視為營養食材之外在歐美國家也很普遍天貝富含高蛋白質是很多素食者補充優質蛋白的好選擇之一一般的美國超市在豆類製品區都可以買的到天貝我通常在Trader Joe's買他們家自有品牌的有機天貝這款Organic 3 grain Tempeh除了黃豆之外還有米rice. 大麥barley和小米millet在裡面半包(113g)就有20g的蛋白質~ 整塊的天貝通常是切片或切塊來料理口感類似蒸熟但是偏硬的豆子味道則帶有發酵味道所以通常會做成較重口味的料理~ 我是喜歡吃納豆的人~ 所以覺得天貝OK~ 如果本來不喜歡吃納豆的人~ 應該就不用嘗試天貝了XDDD 接著附上我常做的兩種天貝料理基本做法都差不多~ 先要把天貝切片或切塊加點油先煎一下接著再搭配喜歡的蔬菜來調味首先是醬燒口味的蔬菜天貝油煎過後的天貝加入蔬菜們加入1:1的醬油和水以及少許糖一起炒到醬汁收乾約一半就好了~ 接著是咖哩口味的蔬菜天貝有點類似煮咖哩的方式把油煎過的天貝塊加上多種蔬菜們一起煮成咖哩口味就好囉~ 天貝現在在台灣也很容易買到~ 除了印尼商店之外很多有機店也有賣天貝製品~ 有興趣的人可以買來料理看看喔! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.76.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1560391371.A.D5A.html ※ 編輯: micoberry (123.194.76.137 臺灣), 06/13/2019 10:09:35