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[問題] 電鍋燙青菜請益

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (...........)時間4年前 (2019/06/19 23:26), 編輯推噓14(14推 0噓 21→)
留言35則, 13人參與, 4年前最新討論串1/1
由於是小套房，基本上都用電鍋煮飯 主菜是家裡帶來的滷肉封裝 至於蔬菜幾乎都是川燙或是直接用電鍋蒸一蒸，老實說沒什麼味道，吃健康的，所以想請 教有沒有蒸蔬菜比較簡單的調味方式.. 大部分烹調方式下面幾樣 1. 內鍋一點水，加點鹽蔬菜放下去，起鍋攪拌一下 2. 直接放下去蒸，另外切蒜末加醬油，蒸完倒下去攪拌 求各位大廚有比較多的蒸青菜料理嗎？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.113.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1560957967.A.834.html
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06/19 23:37, 4年前 , 1F
柚子胡椒/芝麻醬/日式柚子醋/梅子醬
06/19 23:37, 1F
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06/20 00:06, 4年前 , 2F
葉菜類不太適合久蒸 我會加在蒸蛋裡面一起變成青菜蒸
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06/20 00:06, 4年前 , 3F
蛋 就比較不會蒸到整個黃掉
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06/20 00:44, 4年前 , 4F
川燙好放涼放冰箱，下一餐可以拿出來淋醬油或胡麻醬。
06/20 00:44, 4F
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06/20 00:47, 4年前 , 5F
不然切碎丟飯裡一起煮也有意想不到的口感，又方便省事XD
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06/20 00:47, 4年前 , 6F
（自己吃開心就好）
06/20 00:47, 6F
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06/20 00:54, 4年前 , 7F
我都是煮麵的時候順便一起煮菜，不過我湯都倒掉不會喝（我
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06/20 00:54, 4年前 , 8F
愛吃乾的），單煮之前吃過幾次只抹一些鹽巴的高麗菜覺得不
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錯吃XD
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06/20 03:35, 4年前 , 10F
加點胡椒與麻油會有香氣
06/20 03:35, 10F
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06/20 09:26, 4年前 , 11F
鋪在碗下 夾幾塊滷肉蓋上去 淋點滷汁去蒸～
06/20 09:26, 11F
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06/20 12:42, 4年前 , 12F
看來要買些風味粉來料理了！
06/20 12:42, 12F
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06/20 14:52, 4年前 , 13F
同上滷汁淋一點進去～
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06/20 16:22, 4年前 , 14F
跟你相反 是蒸完才倒醬料
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06/20 22:53, 4年前 , 15F
買個電磁爐或卡式爐水煮 用蒸的會黃掉
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06/21 01:18, 4年前 , 16F
滷汁或是蒸好拌醬料、香鬆，電鍋蒸蔬菜往醬料下功夫比
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06/21 01:18, 4年前 , 17F
較簡單
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06/21 10:07, 4年前 , 18F
把電鍋當瓦斯爐用，瓦斯爐水燒開才會燙菜，熟了就起鍋
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06/21 10:07, 4年前 , 19F
，電鍋也是一樣
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06/21 10:11, 4年前 , 20F
電鍋先熱鍋，看要水燙或清蒸，外鍋蒸10分鍾蒸汽，熟度o
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06/21 10:11, 4年前 , 21F
k就起鍋，一鍋到底當然會黃掉
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06/21 11:50, 4年前 , 22F
卡式爐我也有，就是懶才每次跟飯一起煮哈
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06/21 11:51, 4年前 , 23F
起鍋後倒滷汁也都有，黃掉我是不介意
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06/21 11:52, 4年前 , 24F
想說看看有沒有什麼是可以一起下去蒸，起來吃就有味道的
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06/21 11:52, 4年前 , 25F
配方
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06/21 13:49, 4年前 , 26F
我很常蒸青菜 不要蒸過頭不會黃啦 我一開始都吃原味的
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06/21 13:50, 4年前 , 27F
後來會放點鹽、橄欖油或蒜味油，也放過維力炸醬麵的炸醬
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06/21 13:51, 4年前 , 28F
炸醬放在蒸好的高麗菜超好吃的 吃膩原味改這款不錯XD
06/21 13:51, 28F
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06/21 16:45, 4年前 , 29F
我是一鍋三菜，鋼杯煮飯時會順便燙青菜，菜量多會另用
06/21 16:45, 29F
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06/21 16:45, 4年前 , 30F
鋼杯水燙，有肉湯就用肉湯，沒肉湯會加食用油水燙，起
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06/21 16:45, 4年前 , 31F
鍋再調味
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06/21 16:49, 4年前 , 32F
清蒸蔬菜也會加一匙食用油，起鍋再調味，可以自製水滷
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06/21 16:49, 4年前 , 33F
金針菇，冬瓜醬，絞肉，拌勻就好吃
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06/22 01:29, 4年前 , 34F
我也是一鍋好幾道菜，只是想說蒸菜沒調味吃的有點膩
06/22 01:29, 34F
推
06/22 08:14, 4年前 , 35F
粉蒸排骨下面墊高麗菜 蒸完超好吃QQ
06/22 08:14, 35F
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