[心得] 原肉邊邊烏龍麵+清蒸小捲
這兩道菜簡單到我覺得應該要放心得比較恰當XD
原肉切邊烏龍麵 圖文版：https://reurl.cc/6n9k6
清蒸小捲 圖文版：https://reurl.cc/4Vqvj
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原肉切邊烏龍麵
住家附近有法蘭克肉舖子，我知道這家肉品專賣店前一兩年有不是很好的新聞，但看的懂
新鮮程度的廚師老公，覺得沒有太多問題，反正有人負責採買負責煮飯，我吃了不會拉肚
子，就照常買了。
我們都是買原肉，然後過多的油、筋膜切掉後，把原肉切成牛排分裝，之前分享的黑胡椒
牛柳就是其中一片牛排而來的，基於不浪費原則，切下來的邊邊我們還是留著做料理。
以下食材約3人份
材料：
1. 牛筋300g(因為這是切下來的邊邊，可以直接去買牛筋替代)
2. 蔥3根，2根切段熬湯用，1根切成蔥花
3. 蒜頭5顆
4. 西螺醬油1大匙
5. 火鍋料隨意
6. 烏龍麵(當然什麼麵都無所謂)
做法：
1. 1~4的材料通通丟進壓力鍋，我家的壓力鍋是按下美容褒湯的功能
(如果沒有壓力鍋的話，小火蓋鍋蓋滾1.5小時)
2. 等待的過程，可以先把麵燙熟
3. 起鍋後，回瓦斯爐再煮約10分鐘(目的是為了煮熟火鍋料，不煮火鍋料的話，直接跳下
面步驟)
4. 煮好的麵裝入碗裡，把湯放入碗裡，加鹽巴調味以及適量白胡椒粉，灑上蔥花完成。
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清蒸小捲
以下食材約2人份
材料：
1. 小捲1盒(這盒約有6支)
2. 薑1小塊切絲(約食指2個指節大小的薑)
3. 蔥1根，切段
4. 辣椒1根，切斜片
調味料：
1. 西螺醬油一大匙(小捲本身就有鹹味，用一般醬油會太鹹)
2. 米酒適量(但這裡沒放，因為夠新鮮啊)
做法：
1. 盤底把小捲放好，在把2~4的材料擺放在上面，1~2的調味料淋上
2. 封保鮮膜，用大火蒸10分鐘，完成
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