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[問題] 太白粉導致冰品無法結凍？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (那個他)時間6年前 (2019/07/05 16:39), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 2→)
留言8則, 6人參與, 6年前最新討論串1/1
昨天煮了紅話梅加糖要製作冰來吃 聽說加太白粉勾芡做出來的冰會脆比較好吃 所以也加了太白粉勾芡 但發現冰了一天的冰 還是水水的無法結冰 是太白粉加太多的關係嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.58.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562315940.A.CAF.html
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07/05 18:33, 6年前 , 1F
覺得太白粉加太少
07/05 18:33, 1F
正常液體放不是也應該要結冰嗎？
推
07/05 18:40, 6年前 , 2F
有點像粉粿的半成品
07/05 18:40, 2F
就是冰水
推
07/05 18:49, 6年前 , 3F
加了太白粉之後有煮過嗎？要煮
07/05 18:49, 3F
有 ※ 編輯: sunbaby0830 (1.169.58.236 臺灣), 07/05/2019 19:09:15
推
07/05 20:10, 6年前 , 4F
過冷現象嗎？把容器震一震看看？
07/05 20:10, 4F
推
07/05 20:31, 6年前 , 5F
糖加太多，或是冰箱不夠冷
07/05 20:31, 5F
推
07/05 20:31, 6年前 , 6F
先拿溫度計量一下冷凍溫度 有一次冰淇淋融化 一量發現溫
07/05 20:31, 6F
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07/05 20:31, 6年前 , 7F
度不夠低
07/05 20:31, 7F
推
07/08 14:34, 6年前 , 8F
因為糖太多吧，糖太多不易結冰
07/08 14:34, 8F
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