[問題] 請問自己泡的梅酒發霉了嗎？（有圖）
大家好
我在三月的時候泡了梅酒
但是其中一罐自從加了蜂蜜之後變混濁了
也有毛毛沈積物 懷疑梅子發霉了
不過仔細看梅子本身沒有發毛
那些沈積物是分佈在液體中
靜止時覆蓋在梅子上
https://i.imgur.com/l9S9zvf.jpg
移動時 沈積物會離開梅子
飄在液體中像煙霧又像帶狀物的樣子
https://i.imgur.com/CzayX3G.jpg
搖晃後整缸變混濁
https://i.imgur.com/omZ8bRe.jpg
請問這些沈積物是發霉還是果渣呢？
又，這一罐是在中途分裝出來的
同一批梅子其他兩罐都很清澈（僅加糖 沒加蜂蜜）
只有這罐分裝後改加蜂蜜變這樣（最左邊）
https://i.imgur.com/pgmELGh.jpg
所以應該不是入缸時梅子沒有吹乾的問題...
以下是我的材料：
酒-聖雷米VSOP 酒精濃度40%
酒：梅子：糖 -1.8 ：1 ：0.9（糖分三次加）
3/31 入缸 僅加酒 無加糖
4/15 第一次加冰糖 300g
5/18 分裝1/3不加糖，改加蜂蜜100g
https://i.imgur.com/JqdLCcW.jpg
然後就放著到最近7月就變這樣了..QQ
分裝過程的湯匙和容器都有用滾水燙過
Ps 聞味道沒有特別的感覺 無臭味
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.37.216 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562668140.A.B84.html
※ 編輯: toopure (124.218.37.216 臺灣), 07/09/2019 18:33:28
→
07/09 21:29,
6年前
, 1F
07/09 21:29, 1F
→
07/09 21:32,
6年前
, 2F
07/09 21:32, 2F
→
07/09 21:32,
6年前
, 3F
07/09 21:32, 3F
其實味道聞起來是有梅香的XD
推
07/09 22:25,
6年前
, 4F
07/09 22:25, 4F
確實有點像，但...我好希望是正常的喔QQ
※ 編輯: toopure (223.136.139.208 臺灣), 07/09/2019 23:06:19
推
07/09 23:46,
6年前
, 5F
07/09 23:46, 5F
→
07/09 23:47,
6年前
, 6F
07/09 23:47, 6F
→
07/10 00:09,
6年前
, 7F
07/10 00:09, 7F
→
07/10 00:11,
6年前
, 8F
07/10 00:11, 8F
→
07/10 01:48,
6年前
, 9F
07/10 01:48, 9F
→
07/10 01:48,
6年前
, 10F
07/10 01:48, 10F
→
07/10 01:48,
6年前
, 11F
07/10 01:48, 11F
→
07/10 01:48,
6年前
, 12F
07/10 01:48, 12F
推
07/10 12:41,
6年前
, 13F
07/10 12:41, 13F
推
07/10 16:15,
6年前
, 14F
07/10 16:15, 14F
推
07/10 17:01,
6年前
, 15F
07/10 17:01, 15F
推
07/13 02:03,
6年前
, 16F
07/13 02:03, 16F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
