[問題] 韓國銅盤有問題嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小愛茶)時間6年前 (2019/07/11 16:10), 編輯推噓4(409)
留言13則, 7人參與, 6年前最新討論串1/1
去永和韓國街買銅盤,可是幾間有賣雜貨的店不賣,說是銅盤會釋出毒素,對健康有害。 可是外面外面餐廳用銅盤做生意的少說幾十家,怎麼他們就允許使用? 銅也是高級廚具常用的材質,我不太懂這是製造過程品質出狀況還是材質用不對,板上有 人用過韓國銅盤做料理嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.186.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562832630.A.353.html

07/11 16:36, 6年前 , 1F
銅不好顧 他們都是用不沾塗層的鋁合金烤盤
07/11 16:36, 1F

07/11 19:47, 6年前 , 2F
一定要用銅嗎?鐵的好用到不行呀
07/11 19:47, 2F

07/11 22:14, 6年前 , 3F
銅生鏽會有毒素不然銅製的餐具比較高級...
07/11 22:14, 3F

07/11 23:59, 6年前 , 4F
應該是氧化與材料含氧量即銅純度的問題
07/11 23:59, 4F

07/12 03:17, 6年前 , 5F
做生意會幫你顧到健康嗎?有賺錢最實在
07/12 03:17, 5F

07/12 10:53, 6年前 , 6F
銅少量攝取還好,但硬度比鐵跟不鏽鋼都低,容易被刮起來
07/12 10:53, 6F

07/12 10:54, 6年前 , 7F
再來就是也會跟酸性物質起反應,會融到食物中,還有也不
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07/12 10:55, 6年前 , 8F
適合高溫烹調,外面餐館可能都有掌握這些原則,而且其實
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07/12 10:55, 6年前 , 9F
國外很多大廚就算用純銅鍋也只會拿來做做點心,商家怕你
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07/12 10:56, 6年前 , 10F
使用不當建議你不要買其實蠻有良心的。
07/12 10:56, 10F

07/12 11:11, 6年前 , 11F
而且銅最大的優點就是導熱性佳,所以現在很多都是鍋身用
07/12 11:11, 11F

07/12 11:13, 6年前 , 12F
銅但內裡是不鏽鋼,又能享受銅的優點又安全,純銅鍋很少
07/12 11:13, 12F

07/12 17:01, 6年前 , 13F
原來如此,受教了
07/12 17:01, 13F
文章代碼(AID): #1T9kxsDJ (cookclub)
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