[食譜] 爆漿起司麵包。沒有奶油的麵包食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者beareni (Sisi)時間6年前 (2019/07/16 13:40)推噓2(2推 0噓 1→)

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全圖文分享: https://sisicooking.blogspot.com/2019/07/blog-post_16.html 這款起司麵包體沒有添加奶油，吃起來口感近似法國麵包，中心有起司夾餡，鹹香好吃! 我在夏天特別喜歡這款吃起來不油不膩也不甜的麵包!推薦給大家試試看! [食材] 份量:5個高筋麵粉 165g 莫札瑞拉起司 90g 白砂糖 10g 鹽 3g 速發酵母粉 3g 水 110g 乾香菜粉酌量烤溫 230度/ 12-14分鐘 [作法] 1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水放入麵包機裡，選擇揉麵團選項(約23分)，用麵包機揉成麵糰。 2.將揉好的麵糰蓋上布，發酵50分鐘。 3.將麵糰等分成五份。 4.揉圓壓出空氣，擀成圓餅狀，每個包入18g的莫札瑞拉起司條，將麵包順著邊緣捏和收口。 5.將包好起司的麵團放在烤盤上，放入烤箱(不設溫度)發酵50分鐘。 6.將發酵好的麵糰用剪刀剪出十字開口。 7.在麵糰上過篩子撒上麵粉。 8.撒上一些乾香料(香菜)。 9.預熱烤箱230度(10分鐘)。 10.放入烤箱用上下火230烤12~14分鐘即完成。烤好後的麵包，起司會像爆漿一樣流洩出來，金黃誘人! -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.17.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563255601.A.445.html