[食譜] 毛豆蝦仁燴豆腐
有圖無音樂好讀版：
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這是我記憶裡媽媽的味道，
毛豆的豆香，和蝦仁的鮮味完美地融合在一起，
加上板豆腐吸飽了這豐富的味道，
就算不是重口味的料理，
也能成為一道令人一口接一口的家常菜。
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食材：
蝦仁 300克
冷凍毛豆 170克
板豆腐 300克
薑 1公分
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
太白粉水(勾芡用) 適量
油 適量
醃料：
米酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
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步驟：
(1)蝦仁用醃料抓醃，毛豆退冰，薑切末，豆腐切小方塊。
(2)熱油，爆香薑末。
(3)加入蝦仁，炒至八分熟時，再加入毛豆翻炒。
(4)加入豆腐、醬油、胡椒粉，翻炒數次讓豆腐吸收味道。
起鍋前以太白粉水勾薄芡即可。
Tip：此時蝦仁應該要已經全熟了。
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