PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 氣炸鍋要怎麼炸雞塊

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間6年前 (2019/11/25 21:37), 編輯推噓21(22推 1噓 22→)
留言45則, 28人參與, 最新討論串1/1
網路上Google了一個食譜 180度，正面8分鐘，翻面8分鐘 最後200度2分鐘 最後炸出來的雞塊都會向內凹陷 搞不清楚為什麼 https://i.imgur.com/z2o1hFT.jpg
----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.13.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574689028.A.F84.html
→
11/25 21:41, 6年前 , 1F
被風吹的?
11/25 21:41, 1F
→
11/25 21:42, 6年前 , 2F
太乾 烤太久了
11/25 21:42, 2F
→
11/25 21:43, 6年前 , 3F
180/12 紅龍雞塊不會有這種問題
11/25 21:43, 3F
→
11/25 21:49, 6年前 , 4F
請問樓上的做法是正面12分鐘，然後都不翻面嗎
11/25 21:49, 4F
推
11/25 22:05, 6年前 , 5F
180度10分鐘再200度5分鐘 不用翻面
11/25 22:05, 5F
→
11/25 22:20, 6年前 , 6F
沒有翻面
11/25 22:20, 6F
推
11/25 22:24, 6年前 , 7F
我都直接設定十五分不理他
11/25 22:24, 7F
推
11/25 22:28, 6年前 , 8F
紅龍雞塊180度15分鐘不翻面+1
11/25 22:28, 8F
推
11/25 22:42, 6年前 , 9F
剛烤好ok 但端出來後就凹陷+1
11/25 22:42, 9F
推
11/25 23:09, 6年前 , 10F
我都185度10分鐘，打開翻面再兩三分鐘就差不多可以出爐
11/25 23:09, 10F
→
11/25 23:09, 6年前 , 11F
了
11/25 23:09, 11F
推
11/26 00:28, 6年前 , 12F
紅龍180度125分鐘翻一次面，好吃，有黏底破皮的機率
11/26 00:28, 12F
→
11/26 00:29, 6年前 , 13F
12到15分鐘....125我是吃碳嗎XD
11/26 00:29, 13F
推
11/26 00:30, 6年前 , 14F
紅龍不解凍8-10分鐘不用翻面就熟了
11/26 00:30, 14F
推
11/26 01:48, 6年前 , 15F
想借串問一下，請問有人用氣炸鍋做過新鮮洋蔥製成
11/26 01:48, 15F
→
11/26 01:48, 6年前 , 16F
的洋蔥圈嗎？洋蔥切成O型的那種
11/26 01:48, 16F
推
11/26 02:39, 6年前 , 17F
回樓上，我認為氣炸鍋要從無到有自製炸衣有侷限
11/26 02:39, 17F
推
11/26 02:41, 6年前 , 18F
回樓上，我做過，自己做的就是新鮮好吃
11/26 02:41, 18F
推
11/26 02:46, 6年前 , 19F
請問可以伸食譜嗎？我的炸衣吃起來比較接近餅乾……
11/26 02:46, 19F
→
11/26 02:46, 6年前 , 20F
我很喜歡氣炸鍋加熱油多食材或冷凍炸物，但蔬菜裹炸衣
11/26 02:46, 20F
→
11/26 02:47, 6年前 , 21F
這點一直弄不夠好QQ
11/26 02:47, 21F
推
11/26 06:30, 6年前 , 22F
這應該不是紅龍的
11/26 06:30, 22F
推
11/26 11:35, 6年前 , 23F
紅龍的外殼不大酥脆 不曉得為什麼大家這麼愛
11/26 11:35, 23F
→
11/26 11:36, 6年前 , 24F
btw 現在我又回到油炸 只要油的品質好不必這麼怕油
11/26 11:36, 24F
→
11/26 11:37, 6年前 , 25F
攝取一點好的油脂也是不錯的
11/26 11:37, 25F
推
11/26 12:11, 6年前 , 26F
這卜蜂的黑胡椒雞塊吧
11/26 12:11, 26F
→
11/26 13:09, 6年前 , 27F
要有酥脆麵衣要嘛噴很多油 要嘛先過油再氣炸 沒油就不
11/26 13:09, 27F
→
11/26 13:09, 6年前 , 28F
會酥脆
11/26 13:09, 28F
→
11/26 13:10, 6年前 , 29F
紅龍雞塊如果用烤的也會泡在油裡 還蠻酥脆的啊
11/26 13:10, 29F
推
11/26 16:18, 6年前 , 30F
紅龍 200度12分鐘 不用翻面，想要酥一點可以翻面再1-2分鐘
11/26 16:18, 30F
推
11/26 17:34, 6年前 , 31F
紅龍不解凍，200度12分鐘不翻面
11/26 17:34, 31F
推
11/26 18:22, 6年前 , 32F
不解凍，200度12分鐘，放鐵架，剩兩分鐘的時候翻面很酥脆
11/26 18:22, 32F
→
11/26 18:22, 6年前 , 33F
啊
11/26 18:22, 33F
→
11/26 22:14, 6年前 , 34F
趕緊買了紅龍雞塊照上面的方式，兩百度12分鐘，做出來的效
11/26 22:14, 34F
→
11/26 22:14, 6年前 , 35F
果還不錯
11/26 22:14, 35F
→
11/26 22:36, 6年前 , 36F
氣炸前雞塊噴油或沾油就好了
11/26 22:36, 36F
推
11/26 23:14, 6年前 , 37F
雖然品牌有差，但這看起來是烤太久XDD
11/26 23:14, 37F
推
11/27 03:20, 6年前 , 38F
太久了吧 我用185先6分鐘，翻面再用190 3-4分鐘
11/27 03:20, 38F
→
11/27 03:21, 6年前 , 39F
完全不用噴油就很好吃
11/27 03:21, 39F
推
11/27 18:42, 6年前 , 40F
油不夠的感覺 卜蜂的美式雞塊就不會有這個問題
11/27 18:42, 40F
推
11/28 00:19, 6年前 , 41F
紅龍未解凍180度15分鐘 翻面8分鐘
11/28 00:19, 41F
噓
02/23 22:44, 7年前 , 42F
攝取一點油脂是好的沒錯啊，但油炸你跟我說只是攝
02/23 22:44, 42F
→
02/23 22:44, 7年前 , 43F
取一點？笑死
02/23 22:44, 43F
推
09/13 18:15, , 44F
跟雞塊量也有關係 炸過九塊180度8分鐘加200度5分鐘結
09/13 18:15, 44F
→
09/13 18:15, , 45F
果炸得太久 有些食譜是倒半包下去所以炸比較久
09/13 18:15, 45F
‣ 更多 tvbic 的文章
文章代碼(AID): #1Tsza4-4 (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 tvbic 的文章
文章代碼(AID): #1Tsza4-4 (cookclub)