[食譜] 感恩節經典甜點「南瓜派」

看板cookclub (烹飪DIY)作者isabella513 (isabella)時間6年前 (2019/11/28 22:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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祝大家感恩節快樂～。感恩節最經典的甜點就是「南瓜派」了不妨感受一下異國節日的風情，手工的心意，不只感謝上天賜予食物，同時上桌慰勞家人，和身邊的人們說聲「謝謝」吧～食譜影片：https://youtu.be/kfF0cBCOiw4

派皮食材：中筋麵粉130g 冰無鹽奶油60g 鹽 2g 蛋黃1顆冰牛奶30cc 內饀：蒸熟的南瓜泥200g 煉乳100g 雞蛋1顆肉桂粉1/2小匙薑泥1/2小匙蔻粉1/2小匙鹽少許做法： 1. 奶油切骰子大小後，放入冰箱 2. 拿出模具，奶油塗在底面、側面，放入冰箱 3. 取蛋黃，麵粉過篩，將準備好的奶油放在麵粉中間，用派刀一直切到奶油變很細 (這個作業用手弄容易就溶化，不要讓奶油溶化) 4. 做一個山後中間做個洞 5. 放入蛋黃，鹽巴，牛奶 6. 用手指在洞裡將蛋牛奶攪拌好、從外往內拌入 7. 確認蛋液跟麵粉混好 8. 用保鮮膜包起來壓扁後冰起來.(注意不要揉太久!! 到做完此麵團都要是冰的，烤時候才會有脆的口感) 9. 冰完後，將麵團擀至比派模大 10.鋪入派模內，用木棒滾一下，切掉旁邊多餘的皮，用叉子做幾個洞 1１.加入南瓜餡 1２.烤箱維持180℃ 烤30分~35分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.145.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574953066.A.CEA.html