[食譜] 蔥油餅的做法(燙麵法)
又到了蔥最美味的時間了。
來分享自製蔥油餅的做法。
影片食譜：https://youtu.be/-cqAi_Et8Zc
食材： 中筋麵粉500g 70℃熱開水280cc 青蔥220g 沙拉油80g 鹽適量
做法：
1.將中筋麵粉加入70℃熱開水攪拌成糰
2.蓋上溼布醒30分鐘
3.將醒好的麵糰切成4等分，擀平
4. 放上少許鹽，再抹上沙拉油（也可以改用猪油）再放上青蔥
5.再從下方慢慢捲起呈長條狀，再從右方卷至左方成麵餅狀，輕壓成扁平圓形狀。
6.取一平底鍋加入少許油，放入蔥油餅，小火慢煎至金黃色
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