[食譜] 馬鈴薯鷹嘴豆濃湯
詳細圖文食譜：
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將老哥從以色列帶回來的鷹嘴豆罐頭（親愛的，其實家樂福有賣），與馬鈴薯、玉米打成
香濃的湯底，加入有機芹菜，配自家作的吐司抹奶油，和寶寶分著吃，完全能撫慰對撤僑
新聞滿腔怒火。
料理有如瑜伽，治療心靈。
材料：（1大1小份量，都能隨喜調整）
1. 蒸熟馬鈴薯 半顆（切塊）
2. 洋蔥 約20克（爆香用）
3. 玉米 半根（刨成顆粒）
4. 熟鷹嘴豆 適量（可以玉米或馬鈴薯代替）
5. 土雞高湯 250毫升
6. 鮮奶 200-250毫升
7. 西洋芹 1支（切小塊）
8. 營養酵母 1茶匙（可省略，或以半片味道不重的天然cheese片代替）
9. 義大利香料 酌量（可省略，但會少一味）
10. 鹽和胡椒 酌量
作法：
1. 先熱油鍋，將洋蔥切末加入鍋中拌炒爆香，待洋蔥變軟呈金黃色後，將切塊的熟馬鈴
薯、一半份量的鷹嘴豆（約抓1把的份量）、一半份量的玉米粒加入鍋中與洋蔥拌炒。
2. 土雞高湯倒在玻璃碗中（或倒入調理機、果汁機處理），將步驟1炒好的料加入高湯中
，以調理棒將食材打成濃稠均勻的濃湯。
3. 打好的濃湯倒回鍋中以中小火加熱，需不時攪拌，避免黏鍋。此階段請加入剩下的鷹
嘴豆和玉米，視濃湯濃稠程度加入牛奶稀釋一些及營養酵母提味。
4. 待煮滾後轉成小火，撒上切小塊的西洋芹、義大利香料，以鹽和胡椒調整口味，再煮
個2-3分鐘即可起鍋享用。
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推
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6年前
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