[問題] 三德刀跟中式菜刀的用法有差嗎
如題 我之前在伙房都是用中式菜刀
切菜時會用刀鋒前面當支點
刀不利沒差 純靠刀身重量切菜
最近用的是買廚具組附的三德刀
切起來不太習慣 我看外國人切菜都是平行的平上平下
看起來刀很鋒利 我都要稍微往前滑一下才切得下去
打算先買個磨刀石磨一磨
還有個困擾是三德刀身太窄 切完的蔥或蒜要移到盤子不方便
想問中式菜刀跟三德刀的切法有不一樣嗎
感覺三德刀比較萬用 比較輕 切肉感覺比中式菜刀靈活
目前都買切好的肉 也不太需要剁
但還是懷念中式菜刀的手感
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