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[問題] 韓國海帶牛肉湯一定要用不倒翁麻油嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (joey)時間6年前 (2020/02/15 04:50), 編輯推噓13(13推 0噓 15→)
留言28則, 13人參與, 6年前最新討論串1/1
因為最近看蠻多韓國的綜藝影劇…種草了海帶牛肉湯。他們生日、坐月子必吃的一道菜（ 我們吃麻油雞他們吃麻油牛w） 看起來不難，就拿家裡煮麻油雞的黑麻油（台北信成）煮了。 三顆蒜頭切碎，用麻油炒，再放入牛肉，略炒後再加入海帶芽，加一點日本醬油炒。加水 燉煮，起鍋前加鹽巴調味，半匙魚露、蔥花。 我覺得蠻好吃的啦。但朋友說味道不像他在韓國吃的那樣，可能是我沒用不倒翁牌麻油的 關係？ 據說韓國人只用這牌子煮？有這麼特別？還是我少了什麼… 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.40.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581713445.A.190.html
推
02/15 07:48, 6年前 , 1F
我麻油雞都不放雞肉，改放豬腳
02/15 07:48, 1F
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02/15 08:19, 6年前 , 2F
在板上搜尋韓國麻油跟台灣麻油的差別就知道了
02/15 08:19, 2F
推
02/15 08:19, 6年前 , 3F
韓國的芝麻油是黑麻油加上白芝麻油組成的，有可能比較
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02/15 08:19, 6年前 , 4F
香所以吃起來不同
02/15 08:19, 4F
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02/15 08:20, 6年前 , 5F
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02/15 08:21, 6年前 , 6F
三樓有沒有說錯？韓國芝麻油是白＋黑？
02/15 08:21, 6F
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02/15 09:08, 6年前 , 7F
韓國的芝麻油是純白芝麻油
02/15 09:08, 7F
推
02/15 11:09, 6年前 , 8F
應該用香油比較接近吧 用的是白芝麻
02/15 11:09, 8F
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02/15 13:19, 6年前 , 9F
現在標香油的芝麻油比例不少都不高 要找對
02/15 13:19, 9F
推
02/15 14:35, 6年前 , 10F
韓國是純白芝麻油哦，不是黑麻油~但只差麻油味道應該差
02/15 14:35, 10F
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02/15 14:35, 6年前 , 11F
異沒那麼大，可能妳其他材料比例因素較大
02/15 14:35, 11F
推
02/15 14:49, 6年前 , 12F
海帶湯用的不是海帶芽啊，是一種長型的海帶泡開再切小
02/15 14:49, 12F
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02/15 14:49, 6年前 , 13F
段，口感很滑跟海帶芽不一樣
02/15 14:49, 13F
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02/15 18:03, 6年前 , 14F
感謝各位，我再調整材料
02/15 18:03, 14F
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02/15 19:25, 6年前 , 15F
回四樓，我也是聽韓國人說的+在做芝麻油的留韓教授說
02/15 19:25, 15F
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02/15 19:25, 6年前 , 16F
的囉！您那篇文章也不敢肯定不是嗎？
02/15 19:25, 16F
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02/16 02:21, 6年前 , 17F
真的就是因為麻油不對.....
02/16 02:21, 17F
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02/16 02:22, 6年前 , 18F
而且也不是海帶芽，是一種比較大片的....你要去
02/16 02:22, 18F
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02/16 02:22, 6年前 , 19F
韓國商店買才會找到
02/16 02:22, 19F
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02/16 21:21, 6年前 , 20F
不倒翁麻油跟我們的香油比較像
02/16 21:21, 20F
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02/17 08:15, 6年前 , 21F
跟香油還是不一樣 家樂福就有在賣不倒翁麻油
02/17 08:15, 21F
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02/17 10:55, 6年前 , 22F
最近買了不倒翁麻油，跟原本台灣的純芝麻油比起來真的香
02/17 10:55, 22F
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02/17 10:55, 6年前 , 23F
很多，但成分都是白芝麻呀@@不知道為什麼
02/17 10:55, 23F
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02/18 02:03, 6年前 , 24F
台灣的香油有混合沙拉油，非純麻油
02/18 02:03, 24F
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02/18 19:47, 6年前 , 25F
光台灣 芝麻也是有 XXN號 何況不同國家 味道不同正常吧
02/18 19:47, 25F
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02/21 02:18, 6年前 , 26F
我之前看電視上說韓國的芝麻油味道和台灣的不一樣，所以
02/21 02:18, 26F
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02/21 02:18, 6年前 , 27F
我買了貴貴的一罐不倒翁，用了覺得也還好耶，味道就是
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02/21 02:18, 6年前 , 28F
比台灣香油香，但比黑麻油輕淡
02/21 02:18, 28F
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